醃製的方法有很多種，通常燒烤的醃製：
材料：雞翅、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽。
1、雞翅洗淨、瀝乾，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀，這樣易入味，易烤熟，然後放入一較大容器內。
2、把姜拍碎，把洋蔥切件，把蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裡面，加入胡椒粉、香葉、料酒、少量生抽及鹽，此時味道要稍微偏淡點，因為燒烤時還需刷醬油，然後攪拌揉搓均勻。還可按個人喜好新增黑胡椒粉或者是辣椒。
3、等候三小時即可。
醃製的方法有很多種，通常燒烤的醃製：
材料：雞翅、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽。
1、雞翅洗淨、瀝乾，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀，這樣易入味，易烤熟，然後放入一較大容器內。
2、把姜拍碎，把洋蔥切件，把蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裡面，加入胡椒粉、香葉、料酒、少量生抽及鹽，此時味道要稍微偏淡點，因為燒烤時還需刷醬油，然後攪拌揉搓均勻。還可按個人喜好新增黑胡椒粉或者是辣椒。
3、等候三小時即可。
食材∶雞翅，洋蔥，香菜，香葉
調料∶生薑，蔥，料酒，胡椒粉，生抽，鹽
步驟∶
1、雞翅洗淨，瀝乾，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀，放入一較大容器內；
2、姜拍碎，洋蔥切件，蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裡面，加入胡椒粉，香葉， 料酒 ，少量生抽及鹽，攪拌揉搓均勻。如果喜歡重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒；
3、三小時後即可上架烤制。
1、主料：雞翅500克，雞蛋三個，薑絲適量，料酒適量，鹽適量，蠔油適量，辣椒粉適量，白糖適量，五香粉適量，玉米澱粉適量。
2、把買來的雞翅冷水下鍋進行過水，撈出晾乾後，用牙籤在雞翅的背面扎小洞若干個，利於入味。
3、依次向雞翅中加入薑絲，料酒，鹽，五香粉，蠔油，辣椒粉，白糖適量。
4、用手抓勻後，醃製1個小時。
5、用筷子將雞翅均勻的裹上一層澱粉。
6、然後再過一下蛋液，使每個雞翅都沾上蛋液，然後最後再裹上一層面包糠。
7、油5成熱時鍋中下入雞翅，炸至兩面金黃後，最後大火再炸3-5秒進行充分擠油後，撈出控幹油即可。