螺螄粉的湯料怎麼做怎麼熬

　　香料：茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、良姜、香茅草、當歸、黨參、香草、香砂、沙姜。

　　食材用料：螺螄粉專用粉1包；

　　螺螄粉的做法：

　　1、鍋裡適當水燒開，（熱水也行）放入螺螄粉煮熟（不要太軟）撈出備用；

　　2、把味料包和香辣紅油包放入鍋中煮化（水是用剛剛煮粉的水，個人覺的湯更好）；

　　3、煮好的湯直接倒入碗中；

　　4、把所有材料倒入碗中（可以根據自己口味加減）。

　　最近很多朋友諮詢關於螺螄粉湯底怎麼做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　配料：蔥薑蒜片各10g、幹辣椒段10g、八角10g、陳皮10g、水1000ml、螺螄500g、胡椒10g、油10ml。

　　水中滴油，放入螺螄吐泥，鍋中加水，放入油、蔥薑蒜、幹辣椒、陳皮、胡椒、八角，大火煮開。

　　放入螺螄煮1小時即可。

　　1、把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件；2、田螺買去掉尾的，買回來後直接放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後洗好備用；3、準備辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳；4、把材料切成絲和丁，炸腐竹片，腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油；5、把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙米酒；6、把酸菜絲酸豆角丁放到鍋裡炒，加點點油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋裡炒熟；7、鍋裡放油，加蒜米加薑片爆香放田螺炒，然後加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，水開以後放到骨頭湯裡同煮；8、最後另外燒好半鍋水，水裡放鹽，水開後分別把米粉放水裡，燙一下後撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最後加入螺絲湯即可。