1、將螺螄粉裡面的粉先放進鍋中大火煮5分鐘，煮至粉微熟後倒出。如果不想煮，也可以提前用溫水把粉浸泡十分鐘。
2、將倒出來的螺螄粉放用冷水過涼沖洗一分鐘，要把螺螄粉翻拌全部沖洗均勻，讓螺螄粉變得更加Q彈爽脆。冷水過涼沖洗好的螺螄粉就會變得比較有彈性，看起來都跟煮的不一樣喲，粉也變得有韌性，彷彿就像重生了一樣。
3、然後將提前燒好的開水放入鍋中，再把冷卻的粉也放回鍋中，開大火煮開。（你會發現煮過一次並過冷之後的粉，煮的時候湯也變得非常清淡）
4、待粉煮開後按順序加入配料包（首先是高湯包、酸筍、酸木耳繼續煮3分鐘，煮出香味，然後再放酸筍煮 2分鐘，煮出酸味。最後花生米和腐竹也可以同酸筍一起放進鍋中煮，因為炸鍋的，越煮越香，也可以在吃的時候直接加入食用），最後再加一點點辣椒油進去。所有配料放好後再煮2分鐘，讓酸味、鮮味、辣味、香味相互碰撞結合成滿滿的一鍋美味。
5、煮好的螺螄粉香氣撲鼻，香中帶有濃濃的酸味，酸中又有滿滿的鮮味，一陣陣的味道在挑動舌尖上的味蕾。
螺螄粉對於喜歡它的人來說，真的是一道非常美味的美食，很多朋友對於螺螄粉已經是摯愛了，幾乎沒過多久就會吃一頓螺螄粉。那麼李子柒螺螄粉的做法是怎麼樣的呢？李子柒螺螄粉有什麼配料呢？
1、準備好李子柒柳州螺螄粉。
2、開啟包裝，這是裡面的所有配料。
3、將米粉冷水下鍋。
4、煮至沸騰，調中火，煮8分鐘，撈出待用，水倒掉。
5、重新裝400毫升冷水，將已煮過的米粉放入水中。
6、加入螺絲湯料，酸筍，酸豆角，木耳，蘿蔔乾同煮，待水煮沸停火。
7、倒入碗中。
8、根據口味，加入辣椒油，花生，腐竹攪拌均勻即可。
豐富的配料，可以在嗦粉時酣暢淋漓。李子柒螺螄粉是採用了八大配料：地道香臭的酸粉、醃製的無皮花生、大份量清脆腐竹、酸爽可口的酸豆角、肉質厚實的黑木耳、酸辣爽口的蘿蔔乾、香味綿長的香醋、辣度醇厚的辣椒油。這八個配料實實在在的為螺螄粉添加了一份滋味，用心呈現了一份色香味俱全的柳州地道風味。
非常鮮！古語有言，“聽戲聽腔，吃麵喝湯”。螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好。這款螺螄粉挑選柳州地道石螺，二十餘味配料，透過配方順序一一加入，精燉之後，螺螄內的鮮香融在湯裡，還原一份地道風味。而熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡了。就著一口酸辣鮮湯，一塊吸飽湯汁的腐竹，一筷子酸筍和米粉醇厚鮮爽、濃郁香辣迸發在舌尖，哪怕額頭冒汗、辣油飛濺，也要大口嗦粉！
很勁道！螺螄粉三個字就可以完整代表了它，螺螄是湯料，而粉就是主料了。製作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。陳米制粉，是地道螺螄粉標誌之一。相比新米，陳米減少了油性與膠質加工，自然晾曬而成的陳米粉口感Q彈爽滑，細膩勁道！粗細軟硬適中，不沾不糯，爽滑細膩。
1、把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
2、田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
3、把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）。
4、把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋裡炒，加少許油，但是不要放鹽。
5、黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋裡炒熟並加少許鹽。
6、鍋裡放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裡一起煮。
7、用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋裡（不喜歡吃辣的可以不加）。
8、再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嚐起來鹹一些），水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺螄湯螺螄粉就完成了。