螺螄粉裡酸筍怎麼炒

　　炒酸筍的做法：

　　主料：

　　酸筍250克、醬油一勺、郫縣豆瓣醬一勺、油少量、蒜一瓣、姜10克、小米辣兩個、鹽少量。

　　步驟：

　　1、 原料，酸筍；

　　2、 酸筍切成細絲，炒鍋不放油，把酸筍控幹水份，然後盛出；

　　3、 原料，酸豆角；

　　4、 酸豆角切成小段待用；

　　5、 原料，小米辣兩個，蒜一瓣，姜少量；

　　6、 全部剁細待用；

　　7、 熱鍋下油；

　　8、 油溫6成時候加入切好的配料；

　　9、 配料炒香後加入控幹水份酸筍和酸豆角，反覆翻炒；

　　10、 炒五分鐘加入郫縣豆瓣醬和鹽適量；

　　11、 加入適量生抽提味道；

　　12、 翻炒兩分鐘就可出鍋，吃螺螄粉的時候加，即可。

　　1、食材準備：酸筍10斤，鹽1斤，油適量，辣椒末10g。

　　2、將酸筍用工具刀搓成條狀，約碎越入味。

　　3、也可以同時用刀來拍的方式來將酸筍弄小。

　　4、快處理好的酸筍絲。

　　5、將酸筍用涼的鹽開水泡2-3個小時。

　　6、再將泡好的酸筍塞進密封器裡面 。

　　7、中途可以壓一下，壓緊。

　　8、裝好的酸筍。

　　9、蓋子蓋緊，放置一個月。

　　10、一個月後就可以食用了，要吃的時候，鍋裡放熱油和辣椒末攪拌。

　　11、加入酸筍攪拌。

　　12、再加入一點雞精調味。

　　13、完成的酸筍就可以放入螺螄粉裡一起食用了。

　　1、偶爾吃會有開胃的效果，但是經常吃，會對身體不好，因為酸性太強了，會適得其反；

　　2、酸筍含豐富的纖維素，含脂肪、澱粉很少，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇在體內的停留時間；

　　3、身體有恙或有暗疾、皮膚病的人需忌口，不能吃酸筍。