蟶子吐泥的方法

　　1、將購買回來的蟶子放入盆中，放入適量的水，並且在盆底放上筷子，將蟶子與盆底隔開來，這樣蟶子吐出來的沙子會沉到盆子底部，而懸在中間的蟶子吸進去的水是乾淨的，不用擔心蟶子將吐出來的沙子再吸回去。

　　2、在浸泡蟶子的時候放入海鹽，這樣可以營造出海水的感覺，將蟶子懸空放在盆子中，滴幾滴香油，過一段時間，就可以看見盆底有很多的髒東西。

　　3、用淡鹽水將蟶子反覆清洗幾次，可以將蟶子殼上面的髒東西清洗乾淨。

　　1、準備一個空的盆子，裡面加入一些清水，然後再把螃蟹放進去，注意螃蟹不能全部都浸泡在水裡面，然後用牙刷全部都刷洗一遍，再用清水衝一下。

　　2、也可以放倒淡鹽水裡面浸泡60分鐘，讓它裡面的髒東西全部都吐乾淨，但是時間不能太長，如果超過了3~4個小時，螃蟹就會因為缺氧而死掉。

　　1、用香油鹽水浸泡：

　　如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡文蛤，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，文蛤不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，文蛤會吐出很多泥沙。

　　2、來回搖晃：

　　找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把文蛤放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然文蛤的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，文蛤暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。

　　3、焯水：

　　這個方法是最直接的，最徹底去除文蛤中泥沙的方法了，不過要是用文蛤做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒文蛤的話可以用。把文蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。