蟹味菇沒有焯水吃了怎麼辦

　　蟹味菇沒有焯水吃了是不會有什麼影響的，蟹味菇已被炒熟，細菌也會在高溫的作用下被殺死，只要不吃發黴腐爛的蟹味菇就可以了，以防食物中毒。蟹味菇，又叫做真姬菇，隸屬擔子菌亞門、傘菌亞綱、傘菌目、離褶傘科、玉蕈屬，是北溫帶一種優良的食用菌。蟹味菇所含營養非常的豐富，內含豐富的維生素、氨基酸多達17種，其中最為突出的是賴氨酸、精氨酸等，而且含量高於一般的菇類，食用有助於青少年增高、益智、發育，對於老年人來說有抗癌、降低膽固醇的功效；對於女性有很好的抵抗衰老、延年益壽的功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

　　沒焯水只會更香，但是會對身體有些害處，不過偶爾吃一次沒事的

　　香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。研究表明，用鹽醃的香椿亞硝酸鹽的含量最高，而用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，可放心食用。

　　香椿炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。

　　2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

　　材料替換

　　原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。

　　口味變化

　　調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。

　　蟹味菇需要焯水。因為蟹味菇本身就會有一種淡淡的腥味，經過焯水之後可以把它本身的腥味給去掉，另外蟹味菇屬於菇類，生長在潮溼的環境下，很容易沾染上細菌併發生黴變，所以為了健康，還是需要焯水的。

　　蟹味菇需要焯水嗎

　　因為蟹味菇自帶一種海鮮腥味，如果不焯水，這股腥味將會在炒菜中持續沾染其他食材，進而讓一整道菜都變得有異味，所以為了保證蟹味菇的鮮美和其他食材的本味，需要焯水。

　　蟹味菇屬於菇類，生長在潮溼的環境下，很容易沾染上細菌併發生黴變，如果不焯水，細菌或黴菌就會進入到人體內，讓人產生中毒的跡象，所以為了健康，需要焯水。

　　蟹味菇又叫真姬菇，是北溫帶一種優良的食用菌。蟹味菇所含營養非常的豐富，內含豐富的維生素，含有的氨基酸多達17種，其中最為突出的是賴氨酸、精氨酸等，而且含量高於一般的菇類，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。