1、選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的為佳。
2、菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。
3、看看菇蓋上是否有斑紋，好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。
1、原料：雞蛋、蟹味菇、胡蘿蔔、油、鹽、醬油。
2、蟹味菇去尾清洗乾淨。
3、胡蘿蔔切片，用模具蓋出形狀（可省略）。
4、雞蛋打散，加入1.5倍的水或者上湯，少量鹽。
5、蟹味菇放入陶瓷容器中，倒入蛋液。
6、加入胡蘿蔔片。
7、水開了放入雞蛋，中火蒸8分鐘左右，起鍋淋幾滴油，不夠味加適量醬油。
1、海鮮菇和蟹味菇沒有區別，這指的是一種食物，只是叫法有所不同。海鮮菇又被稱為玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，在日本還被稱為“蟹味菇”。
2、海鮮菇身上有一種特殊的芬芳，這種食物的氣味和蘑菇有一些類似。海鮮菇在挑選的時候，一定要選擇圓的、比較規則的，大小均勻的，這樣的海鮮菇口感才更好。
3、海鮮菇還有一個比較有特色的地方就是它的菌蓋，如果是優質的海鮮菇，菌蓋是比較完整的，光滑的，如果看上去像爛了一般，這樣的海鮮菇不要購買。
4、好的海鮮菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋，在挑選的時候，可以著重看這一點。
5、買回家的海鮮菇如果吃不完，可以存放在冰箱的保鮮層內，這樣溫度在0-5度最佳。
6、海鮮菇雖然放在冰箱內可以保鮮，但是也最好儘快吃完，一般都是在一週內吃完最好，不然很容易腐爛變質。
7、另外，海鮮菇儲存的時候，一定不要放入冷凍層，不然可能會被凍壞。
1、蟹味菇收拾清洗乾淨，控幹水分。
2、豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成條。
3、胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。
4、青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜備用。
5、蟹味菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分，再用手攥一下蟹味菇的水分。
6、鍋裡放入 ...
1、將粘連一起的蟹味菇掰開成單個，然後用水沖洗乾淨。將青豆角去絲，洗乾淨。
2、將青豆角在開水中焯一焯，撈出放入盤中，再將蟹味菇倒入開水中焯一焯，空水撈出。
3、將蔥、姜、蒜分別剝好，洗乾淨，切成蔥段、薑絲、蒜碎，再將炒鍋中放入食用油，開火，待油微熱，放入蔥薑蒜，炸微黃，放入焯好的青豆角。
4 ...
1、食材：紅薯粉片（幹）50克、蟹味菇300克、豬肉100克、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥4根、植物油3勺。
2、將乾紅薯粉片用熱水泡發。
3、將肉切成丁。
4、將蟹味菇去根，撕開，洗淨。
5、將蔥切成段。
6、將泡發的粉片切塊。
7、鍋裡放油，燒熱，放入蟹味菇翻炒一下。
8、再放 ...
1、材料：蟹味菇1盒，娃娃菜兩顆，火腿腸1根，雞精，牛奶，鹽。
2、鍋里加適量水，放入洗淨的蟹味菇和火腿腸，煮大約5分鐘左右，加少許雞精和牛奶，放入蔬菜加適量鹽。
3、待娃娃菜煮軟後盛出，盛出後滴一滴香油即可。 ...
1、在挑選蟹味菇的時候，看其形狀：菇型要選擇是圓的比較規則的，而且是要大小均勻則較好。
2、看菇蓋上是否有斑紋：對於好的蟹味菇在菇蓋上是會有明顯的大理石斑紋。
3、看菇蓋是否有破損。當然了，一般質量比較好的蟹味菇都是完整的，如果我們在購買的時候發現蟹味菇有損傷，那麼最好不要購買了。 ...
平菇和蟹味菇儲存方法如下：
1、平菇，平菇的儲存可將平菇放入塑膠袋中，放於乾燥處儲存，要想在家儲存時間長一些，買回來後將平菇攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，水分減少，微生物自生的可能性就會降低，儲存期也得以延長。
2、蟹味菇，蟹味菇離開培養地後，營養物質會損耗，菇體會變色，所以一般建議放進冰箱裡冷藏 ...
1、主料：蟹味菇20克、菠菜100克、雞蛋40克、豆漿120毫升、韭菜花5克。
2、調料：油100毫升、鹽1克、雞粉2克、蠔油5毫升、麻油2毫升、老抽1毫升、生粉1克、水5毫升、雞湯30毫升。
3、雞蛋打好，與豆漿打勻，再放0.5克鹽和1克雞粉調勻。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花擺在盤底作襯。
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