菠菜蟹味菇豆腐怎麼做

　　1、主料：蟹味菇20克、菠菜100克、雞蛋40克、豆漿120毫升、韭菜花5克。

　　2、調料：油100毫升、鹽1克、雞粉2克、蠔油5毫升、麻油2毫升、老抽1毫升、生粉1克、水5毫升、雞湯30毫升。

　　3、雞蛋打好，與豆漿打勻，再放0.5克鹽和1克雞粉調勻。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花擺在盤底作襯。

　　4、菠菜洗淨剁碎，撒在蛋液麵上，上鍋用開水蒸10分鐘便成豆腐，待涼凍後倒扣出來。

　　5、鍋中油燒至120℃，放進豆腐大火炸到表面變硬撈出瀝油，擺在韭菜花上。

　　6、蟹味菇與雞湯入鍋，加蠔油、麻油、老抽以及剩下的鹽與雞粉，燒開，最後勾薄芡出鍋澆在豆腐上。

　　用料：蟹味菇300克、豬肉100克、澱粉4克、料酒3克、蔥少許、食用油適量、醬油、鹽。

　　1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗乾淨。

　　2、鍋裡放適量清水，加入少許鹽，水開後倒入蟹味菇焯水斷生，再投入涼水中，去除蘑菇的木屑味，瀝乾水分備用。

　　3、豬肉切片，加入澱粉和料酒用手抓勻，醃製一會兒去腥。

　　4、炒鍋裡放入適量的食用油，油熱後先放入切好的蔥花爆香。

　　5、再放入豬肉片翻炒至豬肉變色，加少許醬油炒香。

　　6、再加入瀝乾水分的蟹味菇翻炒均勻。

　　7、最後關火，加入少許鹽調味出鍋。

　　蟹味菇怎麼做湯共有4步。可做蟹味菇老鴨湯、蟹味菇燉肉丸、絲瓜菌菇豆腐湯。以下是絲瓜菌菇豆腐湯具體操作步驟：

　　第一步：小蔥切末

　　小蔥切末，絲瓜颳去外皮後切成滾刀塊備用。嫩豆腐切成小塊備用。

　　第二步：熱鍋放油

　　熱鍋放油，放入蟹味菇炒軟。

　　第三步：取湯鍋加水

　　取湯鍋加入飲用水，大火煮開後下豆腐塊。放蟹味菇、絲瓜塊煮軟。

　　第四步：攪拌均勻

　　放鹽、小蔥末攪拌均勻即可。

　　總結：以上就是關於蟹味菇怎麼做湯的具體操作步驟，希望對大家有幫助。