蟹黃和蟹膏哪個好吃+蟹黃和蟹膏的區別

　　蟹黃和蟹膏都是螃蟹比較精華的部位，吃起來都非常美味，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃蟹黃和蟹膏。蟹黃和蟹膏的都是比較有營養的，適量食用都對身體有一定好處，不過蟹膏主要是公蟹裡面的，蟹黃主要是母蟹裡面的。

　　蟹黃和蟹膏哪個好吃

　　主要看個人口味喜好，有些人喜歡吃蟹黃，有些人喜歡吃蟹膏。

　　蟹膏是雄性蟹的副性腺及其分泌物，含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸和多種礦物質元素。味道鮮美，營養價值豐富。蟹黃是螃蟹的卵巢和消化腺，主要存在於雌性螃蟹中，含有大量蛋白質、油和膽固醇。像蟹膏一樣，它具有很高的營養價值和食用價值，可以根據您在生活中的喜好進行選擇。

　　蟹黃和蟹膏哪個營養價值高

　　都含有豐富的營養，具體選擇看個人喜好。

　　1.蟹膏

　　蟹膏含有大量蛋白質、脂肪、磷脂、維生素、鈣、鐵、磷等營養物質。適量食用可以提高人體免疫力，滋養血液和腎臟。

　　2.蟹黃

　　蟹黃含有大量蛋白質、磷脂、膽固醇、膠原蛋白、鈣、鐵、磷等營養物質。它有很高的營養價值，可以被普通人食用。具有一定的開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效，有助於人體健康。

　　蟹黃和蟹膏的區別

　　1.不同所屬：蟹黃僅見於雌性螃蟹，而蟹膏僅見於雄性螃蟹。

　　2.不同顏色：蟹黃是亮橙色。蟹膏位於蟹殼和蟹塊的中間。它是白色粘性的，煮熟後變得半透明。

　　3.不同成分：蟹黃含有尚未排洩的卵細胞，以及其他大閘蟹器官、腺體、組織液和其他物質。蟹膏是雄蟹精液和精囊器官的集合，也是雄蟹力量和成熟的美。蟹膏的天然狀態是藍白色半透明果凍；蒸過之後，它是半透明的，粘的，有點油膩。蟹肉略甜，蟹肉略腥。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素和其他成分。

　　4.味道差異：蟹黃含有一定量尚未發育成熟的受精卵。它嚐起來有點像蛋黃，但比蛋黃更美味。蟹膏的成分更細膩、更濃，味道難以分辨。這是一種香味，但不是口中的香味。它需要放在嘴裡。當它慢慢融化時，味道逐漸出現。

　　兩者各有千秋。

　　1、梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子，梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克，雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳，梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜；

　　2、紅膏蟹，主要產地為福建省石獅市蚶江鎮石湖村，位於晉江和洛陽交匯入海處，淡水與鹹水交融，很適合蟹的生長，石湖蟹健壯肥美，營養豐富，渾身膏紅，故名“紅膏蟹”，食用時，既可整隻放在鍋裡清燉，也可切成段，用蔥油，摻些豆油、醬醋煎煮，也可選其肉、取其膏配料煎炒。

　　河蟹也叫螃蟹和毛蟹，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛，螯足之後有4對步足，側扁而較長，腹肢已退化。河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。

　　飛蟹是三疣梭子蟹的同義詞。俗稱梭子蟹、白蟹，屬於甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經濟蟹類。其生長迅速，養殖利潤豐厚，已經成為中國沿海地區重要的養殖品種。肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。