急問河蟹和肉蟹哪個好吃

　　不同的人有不同的見解。河蟹清蒸口感好，肉蟹做麻辣蟹味道更佳。

　　1、肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。其肉質細嫩,味美，營養價值高。

　　2、河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。比較著名的有陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹等

　　河蟹也叫螃蟹和毛蟹，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛，螯足之後有4對步足，側扁而較長，腹肢已退化。河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。

　　飛蟹是三疣梭子蟹的同義詞。俗稱梭子蟹、白蟹，屬於甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經濟蟹類。其生長迅速，養殖利潤豐厚，已經成為中國沿海地區重要的養殖品種。肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。

　　1、溫水加入酵母粉攪勻放入麵粉和成團發酵約1-2小時。

　　2、拿出麵糰排氣揪成小劑子擀成圓形的皮。

　　3、豬肉剁細。

　　4、白菜剁細加鹽沙水捏去多餘的水分放入肉餡中。

　　5、加入蔥薑末鹽老抽花生油攪拌均勻。

　　6、把辦好的餡放入包子皮中。

　　7、順著捏一圈，包子就包好了。

　　8、二次發酵約30分鐘放到籠屜上。

　　9、大火蒸25分鐘即可。