1、原料:生菜500g、大蒜1只、食用油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、白糖少許、澱粉適量。
2、生菜擇去黃葉,一片片掰開,清洗乾淨瀝水。大蒜剁成蒜末。在一隻碗里加少許鹽、一勺蠔油、一勺生抽、少許白糖、一勺澱粉,加適量清水拌勻待用。
3、燒鍋開水,水開後加少許鹽、兩滴油,將生菜下入焯約一分鐘
4、生菜撈出控水 擺盤。
5、鍋裡放適量油,燒熱後把蒜末下入炒香。
6、淋入先前調好的味汁,開小火,用鍋鏟轉圈攪動,至濃稠起芡時關火。把鍋內芡汁均勻淋在生菜上即可。
1、原料:生菜500g、大蒜1只、食用油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、白糖少許、澱粉適量。
2、生菜擇去黃葉,一片片掰開,清洗乾淨瀝水。大蒜剁成蒜末。在一隻碗里加少許鹽、一勺蠔油、一勺生抽、少許白糖、一勺澱粉,加適量清水拌勻待用。
3、燒鍋開水,水開後加少許鹽、兩滴油,將生菜下入焯約一分鐘
4、生菜撈出控水 擺盤。
5、鍋裡放適量油,燒熱後把蒜末下入炒香。
6、淋入先前調好的味汁,開小火,用鍋鏟轉圈攪動,至濃稠起芡時關火。把鍋內芡汁均勻淋在生菜上即可。
1、食材:五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。
2、帶皮五花肉冷水下鍋,煮熟即可(用筷子在厚處輕扎,能穿透就可以了)。瀝乾水後,抹上醬油。
3、油鍋準備好,將芋頭削皮,對半破開,再切8mm厚片。待油輕微冒煙時,將切好的芋頭過油,撈起待用。
4、芋頭撈起後,即可下上好色的五花肉,炸至豬皮稍微起泡,用鍋鏟敲打,感覺硬了,就撈起來,瀝乾油。
5、炸好的五花肉用冷水泡住,四小時以上。
6、把豬皮跑軟。之後再切10mm薄片,因為豬肉會收縮,所以要切厚點。
7、切好的五花肉,下油鍋翻炒。此時調入鹽、醬油、白糖,放入薑片、蒜片,再加南乳調的液汁。大火燜幹水,熄火,加入炸好的芋頭拌勻。
8、取一大碗,將芋頭圓邊和五花肉表皮間隔朝下襬盤,碎料放中間,淋入鍋內剩餘的湯汁,放入蒸鍋蒸2小時以上。
9、另取一稍大的盤子,扣在正好的大碗上面,迅速反過來開吃!
1、準備裡脊肉、玉子豆腐、榨菜、花椒粉、鹽、老抽、姜、蒜、黑胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣醬。
2、首先我們把玉子豆腐切好備用,將肉切成末,姜蒜切末,倒點老抽、料酒,撒上花椒粉、黑胡椒粉、鹽和肉一起攪拌均勻。
3、攪拌均勻後放在一邊醃製30分鐘,榨菜切末備用。
4、熱鍋熱油八成熱,在肉末中放入少許郫縣豆瓣醬,一起倒入鍋中炒兩分鐘,肉末炒好盛出。
5、將炒好的肉末倒在碼好的豆腐上,再把切好的榨菜撒上,上鍋蒸七分鐘,不需要蒸太久,好吃的肉末蒸玉子豆腐就完成了。