蠔油芡汁怎麼調

　　1、把生鮮的蠔洗淨去殼取肉，準備新鮮的蠔肉1000克。

　　2、蠔肉取出後，不要再清洗，它流出的汁正是所需要的。

　　3、把蠔肉放入鍋中大火煮開，水開後轉中小火慢熬，用勺子把上面的浮沫撇去，大約熬煮5~8分鐘後，把蠔肉撈出，放一邊做其它用處。

　　4、把蠔汁用細紗布過濾，開蠔的時候有可能掉有沙子，過濾一下就可去掉。

　　5、把鍋清洗乾淨後，把鍋裡好的蠔汁倒入，開小火慢慢熬煮。在熬煮的時候，有浮沫一定要撇去。熬煮大概一個小時後，蠔汁已經變淺了。

　　6、加入一勺鹽，一勺糖，再加兩勺老抽調色，然後開大火繼續熬煮，把蠔汁熬煮至150克左右。

　　7、提前調一個水澱粉，碗里加入水10克，玉米澱粉7克左右，攪拌一下。

　　8、蠔汁剩餘150克左右的時候，把水澱粉倒下去。邊倒邊用勺子快速攪動，防止糊鍋。

　　9、大火燒開後關火，然後蠔油就做好了，非常粘稠，和超市裡的一樣的狀態。

　　調芡汁所需材料有白糖50克、澱粉20克、鹽10克、生抽20克、番茄醬60克、雞精10克。共分為3個步驟，以下是詳細操作：

　　第一步：碗中放調料

　　將番茄醬盛入碗中，加入白糖、鹽、雞精。

　　第二步：加入澱粉

　　加入澱粉、水、生抽。

　　第三步：拌勻

　　充分攪拌均勻即可。

　　總結：以上就是關於芡汁怎麼調的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、先將芝麻醬倒入碗內，然後倒入香油，因為不知道你要吃多少，所以香油要一點點的倒入，順時針，或逆時針用筷子攪拌，直到香油完全的把芝麻醬稀釋成糊狀。

　　2、芝麻醬調和成糊狀後，逐步的加入礦泉水。倒入水後你會發現，芝麻醬又開始變的乾乾的，難以攪拌了。這時你不要害怕。繼續攪拌，加水。直到芝麻醬的粘稠度變成你理想中的樣子。用礦泉水，一是味道好，2是存放時間比較長。吃不完最好是放入冰箱保鮮。

　　3、最重要的步驟，調味。一般家裡吃放些，辣椒油，香菜沫，醬油，味精，少許白糖，依照個人口味你也可以稍微加點黃瓜絲，蒜沫都可以。