蠔油金針菇炒甘藍。
材料：金針菇、甘藍、耗油、鹽、蔥、油、醬油。
做法：
1、金針菇用鹽水泡20分鐘，撈出瀝乾水分備用。
2、甘藍洗淨撕適中的塊。
3、金針菇和蔥切好備用。
4、油燒熱，炒香蔥花。
5、放金針菇的菌柄大火煸炒。
6、放金針菇的菌蓋煸炒。
7、放入蠔油。
8、放入甘藍快速煸炒。
9、倒入少許醬油炒勻。
10、盛出即可食用。
蠔油金針菇炒甘藍。
材料：金針菇、甘藍、耗油、鹽、蔥、油、醬油。
做法：
1、金針菇用鹽水泡20分鐘，撈出瀝乾水分備用。
2、甘藍洗淨撕適中的塊。
3、金針菇和蔥切好備用。
4、油燒熱，炒香蔥花。
5、放金針菇的菌柄大火煸炒。
6、放金針菇的菌蓋煸炒。
7、放入蠔油。
8、放入甘藍快速煸炒。
9、倒入少許醬油炒勻。
10、盛出即可食用。
1、材料：金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)
2、調料：油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)
3、作法：
（1）蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水；雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
（2）燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
（3）然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
（4）添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
（5）炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。
可以做金針醬豆腐。
主料：內酯豆腐一盒、金針菇一小把。
輔料：鹽、拌飯醬一勺、番茄醬一勺、陳醋一勺、白糖一勺、澱粉水3到4勺、清水半碗、蔥花等。
做法：
1、 鍋內放水，加一勺鹽，燒開準備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗淨。
2、 取出豆腐，劃開倒入開水內，煮5分鐘。
3、 小心撈出豆腐，瀝乾水分取一些澱粉用水調成澱粉水。
4、 每塊豆腐均勻沾上澱粉水熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面。
5、 撈出豆腐，擺好盤把豆腐醬料調勻，注意澱粉水不要放太多，否則最後醬料太稠不好看。
6、 將金針菇和醬料倒入鍋內，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡就好，把醬料澆在豆腐上，再撒上蔥花即可。