蠔豉冬菇燜豬肚

　　1、材料：洗淨豬肚600克，發好蠔豉100克，溼冬菇25克，紅椒1只，薑片10克，蔥白10克、料酒1茶匙，鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，水澱粉1 茶匙，二湯400克，老抽1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，香油少許。

　　2、做法：豬肚煮熟切厚片，冬菇、紅椒切片，料頭熗鍋，下冬菇、豬肚、蠔豉爆香，再加入二湯，調味後小火燒燜至豬肚酥爛入味，勾芡，撒入胡椒粉、蔥段即成。

　　1、材料：用料原材料：豬肚100克，霸王花50克，薏米50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　2、豬肚切件氽水，龍骨斬件氽水，薏米洗淨，霸王花洗淨切段，薑切片待用。

　　3、取淨鍋上火，放入清水、薑片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。

　　1、食材：豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量。

　　2、將豬肚翻過來用鹽、生粉反覆搓洗乾淨。

　　3、豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開，文火燉1.5小時。

　　4、將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調味就可以了。