蠶豆粉製作涼粉的方法

　　1、取適量蠶豆粉，加入清水，攪拌，將碎塊泡開碾碎成粉泥，靜置五到十分鐘，等完全沉澱後，撇去上層清液，再加入少許清水，攪勻。

　　2、鍋里加水（一般加入澱粉量的五六倍水），放入少許鹽，燒開，轉小火。

　　3、不斷攪拌，慢慢倒入澱粉液，直至澱粉完全變成透明狀，關火。

　　4、將煮好的澱粉倒入器具中，使其冷卻，氣溫高的時候，可置於涼水中加快凝固，或稍冷後放入冰箱中冷藏。

　　5、完全凝固後，將器皿反扣，涼粉倒在砧板上，或切塊，或刨絲。

　　6、切塊後，按自己口味，加入香菜、蒜泥、生抽，淋入麻油，還可加入辣醬、黃瓜絲、花生碎等等，一道簡易好吃的涼拌涼粉就做好了。

　　1、材料：紅心火龍果，糯米粉，花生碎，黑芝麻，白糖，色拉油。

　　2、首先我們將紅心火龍果去皮切塊，放入榨汁機中榨成汁備用。

　　3、然後將紅心火龍果泥倒入一個盆中，加入兩大勺的糯米粉，揉成麵糰。

　　4、接著我們在一個碗中放入適量的花生碎，黑芝麻。

　　5、然後我們再放入適量的白糖與色拉油，攪拌均勻作為湯圓餡備用。

　　6、接著我們在揉好的麵糰上揪一塊小麵糰，用手按扁，包上調好的餡，團成球。

　　7、然後我們起鍋燒水，水開下入做好的湯圓，煮熟裝入盤中。

　　8、最後美味的湯圓就製作完成。

　　1、準備粘米粉120克，小麥澱粉20克，玉米澱粉30克，蝦泥50克，油麥菜少許，雞蛋1個，小米椒少許，植物油3勺。

　　2、準備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。

　　3、做米漿：將粘米粉，小麥澱粉和玉米澱粉加水，混合攪勻，靜置10分鐘後攪勻。按照這個比例做出來的米皮薄、透、不破，有彈性。

　　4、攤腸粉：將淺盤刷油，多功能鍋中火預熱1分鐘。可以用多功能鍋的淺盤來代替蒸鍋，如果用蒸鍋，就在鍋中加水煮沸，把米漿倒入鐵盤中放入蒸鍋裡蒸熟。

　　5、在淺盤中倒入適量米漿，晃勻後開中火加熱幾秒。米漿不要貪多，不然米皮會偏厚。

　　6、撒上餡：待底部稍微凝固，在米漿上撒少許蝦肉泥，油麥菜碎，蓋上蓋子加熱30秒左右。如果使用蒸鍋，大火蒸1-2分鐘。

　　7、將調勻的蛋液倒少許在表面，繼續加熱10秒左右，到蛋液差不多凝固了，將熟透變色的腸粉從一端邊鏟邊捲起來。（蛋液也可以不加，按照個人口味來就行）

　　8、做好的腸粉放在一邊。接下來做醬汁：鍋中倒少許油，燒熱後爆香蔥蒜末和小米椒。加生抽、蠔油、鹽、糖和水，煮沸收汁。澆在做好的腸粉上，就可以吃了。