1、“洗”：用抹布、稻草等將鮮藕外表粘附的淤泥洗掉，然後切去藕節、爛藕梢，削去表皮髒斑，用筷子將藕段塞泥的孔洞通洗乾淨。
2、“擦”或“磨”：將洗淨的藕段用搓板在木板內擦成糊狀，或者用手工及切絲機切碎，然後置於石磨上磨成漿液，磨時要邊提藕絲邊加水，使磨出的漿液均勻細膩，有條件的可用打漿機、磨碎機加工成藕漿。
3、“濾”把藕漿倒入白布袋中，在木盆或缸面上搭上木框架，白布袋即放在木框架之上，然後用木板加石頭壓下，使藕漿液與藕漿渣分離，壓時要先輕後重，不要過急過重，以免布袋破裂。壓後的藕渣取出加適量清水攪拌，再倒入布袋內，重濾一次，去除袋中藕渣(可做配合飼料)。
4、“沉”：將藕漿充分攪拌後，靜置5小時以上，除去上清液(可做肥料)漿，沉澱下的粉團即為溼藕粉。
5、“曬”：先鏟去溼藕粉表層浮渣，然後將溼藕粉塊切成片或刨碎攤在竹上曝曬，曬到一觸即粉碎為止。以含水量在20％以內為好，曬場應防止風沙或雜質飛入，影響品質。如果要制純藕粉可在半成品中再加入一定比例的糖精或白糖。如果要制代藕粉，可在藕粉中再加入一定比例的山芋粉。
區別真假藕粉真藕粉一般色澤潔白，質地細膩含雜質少，調熟後色澤透明，冷卻後面浮清水，色清而藕粉下沉。山芋製成的假藕粉顏色灰白渾濁，調熟後呈糊狀。
1、用料：豆腐1塊、香菜2根、芝麻醬2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺。
2、豆腐切薄片，晾乾，鍋裡放寬油，中火炸，豆腐吱吱冒泡。變黃後翻面。
3、豆腐都炸好後，開大火，把豆腐復炸一遍。另：也可以用平鍋煎，金黃變色。比較省油。
4、把芝麻醬加小勺鹽，加少量熱水衝開，順一個方向攪拌，洩開後如果感覺乾的話可以再加一點熱水和香油。加小勺糖，加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽，倒在豆腐上，拌勻開吃。
5、蒜用擠蒜器擠成末兒，加少量鹽，攪拌出末子，然後用熱油澆後攪拌使受熱均勻。油要儘量熱，不然會有生蒜味。辣椒末和芝麻，少量鹽，熱油澆攪拌均勻。
1、糯米洗淨，浸泡12小時以上。
2、芝麻炒熟，冷卻後與糖一起放入料理機內粉碎。
3、用溼紗布墊在蒸籠內，放上泡好的糯米，上氣後約蒸25分鐘，燜10分鐘。
4、待糯米稍冷，手上蘸溼，取出糯米放入手心，把糯米壓扁，然後包入芝麻，肉鬆，鹹鴨蛋和脆油條捏緊整圓即可。
1、把紅蘭草洗乾淨，切段。然後加冷水放到無油的鍋裡小火慢熬。
2、大概是熬半個小時，風乾熬45分鐘。熬到汁水變成深茶色。然後關火。把這些杆和葉子撈出來。湯水放到一邊放涼。等到用手試水溫，不覺得燙的時候，過濾，再把乾的糯米倒進去浸泡一個晚上。注意水溫不能太高，而且糯米不需要用清水洗了，不然影響上色。
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1、用料：紅糖適量、糯米一碗、紅棗6顆、葡萄乾20粒、枸杞20粒。
2、糯米用清水浸泡2小時，然後放少量水，進微波爐叮3分鐘，拿出來攪拌一下，又放進去叮3分鐘，反覆3次，共叮9分鐘。
3、紅棗去核，取一個碗，底部鋪好配料。
4、鋪一層糯米，壓實，再鋪一層紅糖。
5、中間鋪一層配料，再鋪一層 ...
1、材料：香腸、青豆、糯米、大米。
2、糯米和大米比例3/1，糯米先泡兩個小時。
3、糯米和大米一起放入電飯鍋，放青豆，放香腸切片，不要放太多，恰到好處的比例才好吃，在撒一點鹽，不用攪拌，直接啟動煮飯，飯熟了，把飯攪拌一下，就可以開吃。 ...
雞蛋餅
材料：雞蛋4個、蒜苗適量、油鹽適量。
做法：
1、蒜苗洗淨後切碎備用；
2、兩個雞蛋加鹽打散備用；
3、鍋中燒熱油，轉一圈，使油均勻的佈滿整個鍋底；
4、將打散的雞蛋倒入，小火煎制；
5、將蒜苗撒在雞蛋的表面；
6、再打散兩個雞蛋均勻的澆在蒜苗表面；
7、待表面 ...
步驟如下：
1、預先準備好大豆、水；
2、將大豆提前放入預先準備的溫水中；
3、將泡軟的豆放入攪拌機杯中，加入水，水面需沒過豆麵；
4、用豆漿機打磨5到10分鐘，現磨豆漿即可完成。
注意事項：煮豆漿時，豆漿表面產生的泡沫容易造成“假沸”現象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆 ...
製作現打豆漿，具體步驟如下：
1、將買來的新黃豆浸泡五至七個小時;
2、將浸泡充分的黃豆，濾去水，沖洗一下。加入到高壓鍋裡,加入清水，高出豆子半個指頭，再加入一小指頭量的消泡劑；
3、將高壓鍋火力調成大火，壓十五至二十分鐘，將黃豆壓熟；
4、調製糖水（用開水），糖水的糖和水的比例一比一，或 ...
步驟如下:
1、將蛋黃與蛋清分開，分別放入兩個容器中；
2、將白糖放入蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白即可；
3、用打蛋器將蛋清打成泡沫，將蛋黃倒入蛋清中；
4、倒入麵粉攪拌，把麵粉攪拌均勻後，將雞蛋糊倒入模具中，模具裡要刷一層油，防止粘連；
5、蒸鍋蒸15分鐘，關火後燜 ...