街邊烤冷麵醬是蒜蓉辣醬、豆瓣醬、甜麵醬按一定比例配成的。烤冷麵源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
1、醬料配方：在碗裡倒入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，1勺燒烤料，它們最佳配比是1：1：1：1，再加入入少許的鹽和雞精調味，最後，再澆上熱油把它們充分攪拌拌勻，刷醬就製作完成了。
2、準備幾根火腿腸，火腿腸也沒有特殊的要求，根據個人喜好和口感來進行選擇，然後把包裝去掉，找一根乾淨的竹籤穿進去，接著用刀在上面切一些花刀，這樣就能讓火腿腸更容易入味。
3、起鍋燒油，油的用量稍微多一些，等到油溫升至5成熱的時候，把穿好的火腿腸放在鍋裡炸一下，找到火腿腸表面微紅為止撈出來，控油放在盤子裡備用。
4、刷上醬料即可。
1、主料：朝天椒4個、番茄3個。
2、輔料：姜適量、大蒜適量、鹽巴適量、糖適量 、米醋適量。
3、取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀
4、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬，邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;
5、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了;
6、再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶就完成了。
1、烤冷麵醬料有：蒜蓉辣醬、豆瓣醬、甜麵醬。
2、製作烤冷麵醬料時的注意事項：
（1）在煮烤冷麵的醬時，要注意火候與時間的控制。火候過大，往往會使烤冷麵的醬燒焦，這樣就不好吃了。大家在熬製烤冷麵的醬時，應用小火，且不停的攪拌，使其由稀變稠即可。
（2）烤冷麵的醬均應選擇新鮮的食材來熬製，切勿選 ...
1、準備配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、要先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
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1、碗裡擠入蒜蓉辣醬，甜麵醬；加入辣椒醬，番茄醬；加入孜然粉，蜂蜜；加入鹽，辣椒粉；加入蠔油，花椒粉；攪拌均勻即可。
2、烤冷麵的做法：鍋中放一點點油，小火加熱，放入冷麵，稍軟後翻面；磕進雞蛋打散，鋪均，撒上燒烤乾料，稍稍凝固後翻面，這時鍋中可以倒點水，這樣做不來的冷麵口感更好；三種醬按照自己喜歡的比 ...
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
做法：
1、取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀 ...
烤冷麵的醬有多種，以下是其中一種。
花生辣醬
做法：幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。
1、將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；
2、熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；
3、將搗碎的3種原料加入鹹鹽，味精攪拌均勻；
4、炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的 ...
烤冷麵的醬主要有蒜蓉醬、辣椒醬、番茄醬這幾種，在製作時依據個人口味新增。
烤冷麵的製作方法如下：
1、先將電餅鐺加熱，放一小羹匙色拉油，把一張烤冷麵、腸切半放在上面煎。
2、一個雞蛋打蛋液，倒在已經加熱一會的烤冷麵上。
3、加熱一小會把面翻過來再繼續煎。
4、再加熱一會把調製好的醬料塗 ...
1、芝麻醬。
材料：花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻。
做法：先將黃豆用冷水泡5到6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉，再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨．備用。將花生去皮，接著把已去皮的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻放到炸汁機中攪拌均勻即可。
2、蒜蓉辣醬。
材料： ...