衡水老白乾62度°是純糧食酒嗎

　　衡水老白乾62度並不一定就是勾兌的，衡水老白乾酒採用東北優質紅糧為主要原料進行生產，要求顆粒飽滿，無黴變，雜質低於3%，含水量14%以下。粉碎前需經脫殼處理。原料脫殼後採用雙輥粉機粉碎，要求整粒低於1%，粉面不超過20%，粉碎度6-8瓣為宜。

　　衡水老白乾採用地缸釀酒工藝，以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，採用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀製而成。發酵好的酒醅因在缸中所處位置不同，質量有差異，上、下層質略差些。配料要求均勻，將原料潤溼後分成三堆，分別配醅，9-10缸酒醅配一甑，配料與加輔料分別進行。配好的酒醅要求均勻，無疙瘩，無五花三層，之後迅速蓋上清蒸過的稻皮。

　　是的。

　　純糧酒是未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，是對人體的有害成份可忽略不計的。

　　衡水老白乾採用地缸釀酒工藝，以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，採用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀製而成。

　　衡水老白乾酒採用東北優質紅糧為主要原料進行生產，要求顆粒飽滿，無黴變，雜質低於3%，含水量14%以下。粉碎前需經脫殼處理。原料脫殼後採用雙輥粉機粉碎，要求整粒低於1%，粉面不超過20%，粉碎度6-8瓣為宜。

　　發酵好的酒醅因在缸中所處位置不同，質量有差異，上、下層質略差些。配料要求均勻，將原料潤溼後分成三堆，分別配醅，9-10缸酒醅配一甑，配料與加輔料分別進行。配好的酒醅要求均勻，無疙瘩，無五花三層，之後迅速蓋上清蒸過的稻皮。

　　衡水老白乾酒有著悠久的釀造歷史，興於漢，盛於唐，正式定名於明。並以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱於世。衡水老白乾酒的釀造生產1900年基本上沒有間斷。衡水老白乾的酒有：柔和系列、如意系列、國標系列和淡雅系列，柔和系列的天柔地柔紅柔，還有十八酒坊的藍鑽、紅寶石、八年、十年、十二年、十五年、二十年等等好多品種。衡水老白乾42度產品比較多，十八酒坊42度有紫鑽，42.8度有藍鑽包裝漂亮，請參考。