主料。
袋裝酸菜，五花肉片。
輔料。
色拉油，檸檬塊，熟豬油，薑片，蒜片等。
1、酸菜10袋開袋，改刀去除老的梗和部分葉子，放在水裡沖洗1小時。
2、起鍋放入色拉油和熟豬油的混合油200克，下入豬五花肉片200克，薑片、蒜片各100克，泡紅燈籠椒40克，檸檬塊炒香。
3、放入酸菜煸炒，時間控制在6分鐘到7分鐘。
4、出鍋前淋入白醋100克、雞精75克調味即可。
把柿子浸在冷石灰漿水裡，三天過後，就能脫澀；把柿子放進缸裡，缸的四周用稻草包紮保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀；少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了；把柿子和蘋果放在一起，裝在塑膠袋裡也能夠脫澀。
第一、 首先將生薑切成薑絲，蒜頭切成蒜蓉，如下圖所示。
第二、 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入薑絲和蒜蓉爆香，如下圖所示。
第三、 接著把草魚剁成小塊，如下圖所示。
第四、 然後把草魚倒入鍋中翻炒兩分鐘並加入適量的清水，如下圖所示。
第五、 接著往鍋中加入半碗的酸菜，如下圖所示。小編我選用的是自家生產的酸菜，大家可以去超市購買，一般的超市都有賣。
第六、 然後往鍋中加入農村特有的香料，如下圖所示。
第七、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，還有老酒，如下圖所示。
第八、 然後往鍋中加入適量的花椒，如下圖所示。開大火煮15分鐘。
第九、 一道美味可口的酸菜魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
處理火腿或臘肉的方法如下：
1、火腿或臘肉較硬，用刀不容易切開，可以選擇用鋸，用刀切需要避開骨頭。
2、將火腿或臘肉切下來一部分，在清水裡洗一下，然後在溫水裡泡上兩到三個小時，目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。
3、泡完後取出，認真清理肉的表面，然後把火腿肉焯水，加入蔥姜，料酒，已達到去掉異味 ...
1、市場買的河蚌肉都是現場來開，比較方便，肉也是活的。但也可以直接買帶殼的回家自已養一下再開，讓他自已吐出髒東西和沙土等，但這樣比較麻煩
2、開好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常關健
3、將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點鹽，進行抓洗
4、抓洗完再用清水洗乾淨
5、再加入料 ...
竹筍有點苦可以進行焯水工作，具體的焯水方法也比較簡單，將竹筍煮30分鐘後過涼水，切片後再放到清水裡浸泡2小時就可以了，苦味也會完全消失。竹筍之所以有苦味，是因為在生長過程中裡面的草酸等成分或不斷積累，所以吃之前一定要處理。
竹筍有苦味要怎麼處理
竹筍是很多人都比較喜歡吃的一種食物，口感脆嫩，比較有 ...
1、原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
2、做法步驟：取一塊處理好的魚肉切成溥片。
3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。
4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。
5、酸菜，蔥，姜，蒜切碎、 ...
酸菜炒牛肉的做法：
1、將牛肉、酸菜、姜洗淨，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入鍋把水稍炒幹；
2、牛肉用植物油、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、澱粉、腐乳醃製；
3、鍋裡放油，用姜、蒜熗鍋，熗出香味，放入牛肉翻炒至熟；
4、放入酸菜翻炒；
5、放入雞精、辣椒醬調味；
6、起鍋，裝盤即可。 ...
1、先把切薑片，蔥切段，酸菜切片。
2、牛肉切塊，冷水焯水，燒熱後盛出備用。
3、將豆瓣醬、酸菜放入鍋中翻炒。接著放入牛肉不斷翻炒，並放入料酒、桂皮、香葉、蔥姜，加入水。大火煮沸，轉小火煮40分鐘，放入粉條即可出鍋。 ...
1、主料：泡麵1袋、土豆1個、油適量、鹽適量、蔬菜乾適量、老壇酸菜適量。
2、鍋中加油加入調料，包括香蔥，大蒜，姜超出香味。
3、下入土豆一個。
4、大火煮開，煮5min至酸菜的味道融入湯汁。
5、加入麵餅，不要裡面調料，我還加了一個雞蛋。
6、可以出鍋了。
7、淋上紅油和適量的香 ...