酸菜炒牛肉的做法：
1、將牛肉、酸菜、姜洗淨，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入鍋把水稍炒幹；
2、牛肉用植物油、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、澱粉、腐乳醃製；
3、鍋裡放油，用姜、蒜熗鍋，熗出香味，放入牛肉翻炒至熟；
4、放入酸菜翻炒；
5、放入雞精、辣椒醬調味；
6、起鍋，裝盤即可。
1、牛肉洗淨切絲，加澱粉、鹽、料酒、味極鮮攪拌均勻醃10分鐘。
2、紅椒、胡蘿蔔切絲，蒜苗切細。熱鍋燒油，醃好的牛肉翻炒變色撈出。
3、鍋中放油，放青椒絲、蒜苗、胡蘿蔔絲加鹽爆炒。加牛肉、味精、料酒翻炒均勻。
1、主料：牛腱子、檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥、啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽
2、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。
3、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。
4、鍋里加水，放入生薑片。
5、醃製好的牛肉焯水。
6、用涼水沖涼，鍋里加入一點油，放入生薑和大蒜煸炒出香味。
7、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入兩罐啤酒。
8、加入點老抽和生抽，加入焯水後的腱子肉，加入一片檸檬和一點鹽，煮開後改小火煮45-60分鐘。
9、完全冷卻後把牛肉拿出，在表面塗香油，用保鮮膜包好後冷藏，吃時切片即可。
1、先把切薑片，蔥切段，酸菜切片。
2、牛肉切塊，冷水焯水，燒熱後盛出備用。
3、將豆瓣醬、酸菜放入鍋中翻炒。接著放入牛肉不斷翻炒，並放入料酒、桂皮、香葉、蔥姜，加入水。大火煮沸，轉小火煮40分鐘，放入粉條即可出鍋。 ...
1、準備材料：雞500克、食鹽少許、姜10克、蒜2瓣、花椒3克、幹辣椒30克、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、香油5毫升、澱粉1克、白糖5克、白芝麻1把、植物油適量。
2、老薑和大蒜切片，幹辣椒用剪刀剪成小段。
3、雞腿洗淨，剔除骨頭，將雞皮和多餘的肉筋剔除，切成約1.5釐米見方的小塊。
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1、食材：
竹筍 200克
肉 100克
生抽 10克
鹽 10克
油 10克
薑絲 10克
蔥絲 10克
雞精 10克
2、方法/步驟：
將竹筍切段。
將肉切片。
鍋中倒油，放入蔥姜爆香。
放入肉片，竹筍翻炒均勻。
加水，放鹽，雞精，生抽。大火收汁 ...
1、主要原材料準備：芹菜，瘦肉，辣椒。
2、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，雞粉和少量鹽。
3、用手抓勻後醃5分鐘。芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生薑切絲。
4、鍋中注入食用油，5成熱時下瘦肉。
5、鍋中留底油，下薑絲和芹菜，翻炒至芹菜略變色的時候加精鹽。
6、炒至斷生後 ...
1、保證買到的雞蛋新鮮，沒有過期。
2、把雞蛋打倒一個碗中，攪拌。把少許的水加入雞蛋液中是關鍵，這樣可以防止炒出來的雞蛋變老、發硬。
3、加入食用油入鍋內，待油溫到50度後加入雞蛋液，迅速翻炒幾十秒即可出鍋。這樣炒出來的雞蛋軟而滑。
4、根據自己的口味也可以在匯入鍋的時候加入辣椒、番茄、砂糖、 ...
1、食材：牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、澱粉、花生油各適量，鹽少許。
2、牛肉洗淨剁碎，用醬油和澱粉拌好備用。
3、酸菜洗淨，擠掉水分，也剁碎備用。
4、用花生油加入牛肉碎中調拌；用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。
5、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽， ...
酸菜和牛肉最配了，再加點辣椒，簡直是人間美味啊。
酸菜多洗幾遍，切碎
鍋中放少許油，把酸菜翻炒一下，然後出鍋備用
牛裡脊切薄片，姜切絲
泡椒切段，蒜切末
鍋中放油，倒入蒜末、薑絲、泡椒翻炒出香味
倒入牛肉和酸菜，加入生抽、老抽、耗油，翻炒出鍋 ...