竹筍有點苦可以進行焯水工作，具體的焯水方法也比較簡單，將竹筍煮30分鐘後過涼水，切片後再放到清水裡浸泡2小時就可以了，苦味也會完全消失。竹筍之所以有苦味，是因為在生長過程中裡面的草酸等成分或不斷積累，所以吃之前一定要處理。
竹筍有苦味要怎麼處理
竹筍是很多人都比較喜歡吃的一種食物，口感脆嫩，比較有嚼勁，且營養價值也比較高，炒著吃就非常下飯的，但是竹筍本身是有一定苦味的，要是在炒之前不進行任何處理的話，炒出來也會十分影響口感。
竹筍有點苦的話，我們可以進行焯水工作，這樣就能將苦味完全去除掉。焯水的方法比較簡單，將竹筍放到清水裡面煮大概半小時左右，拿出來過冷水變涼，最後將竹筍切片，再放到清水裡面浸泡2小時左右就可以了。
竹筍之所以有苦澀味，是因為它在生長的過程中會不斷冒出地面，根部就會出現硬化的情況，就這樣它裡面的草酸、黑尿酸以及其它成分就會一直積累，達到一定數量之後竹筍也就會產生苦味了。
把柿子浸在冷石灰漿水裡，三天過後，就能脫澀；把柿子放進缸裡，缸的四周用稻草包紮保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀；少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了；把柿子和蘋果放在一起，裝在塑膠袋裡也能夠脫澀。
主料。
袋裝酸菜，五花肉片。
輔料。
色拉油，檸檬塊，熟豬油，薑片，蒜片等。
1、酸菜10袋開袋，改刀去除老的梗和部分葉子，放在水裡沖洗1小時。
2、起鍋放入色拉油和熟豬油的混合油200克，下入豬五花肉片200克，薑片、蒜片各100克，泡紅燈籠椒40克，檸檬塊炒香。
3、放入酸菜煸炒，時間控制在6分鐘到7分鐘。
4、出鍋前淋入白醋100克、雞精75克調味即可。
1、洗一塊老薑，拍破備用。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃2、剝去楠竹筍殼，並削去竹筍根部淺棕色部分，一邊削一邊用指甲輕輕掐一下，能掐動的才可以吃。同時尖端留點很嫩很嫩的筍殼，這種筍殼也好吃呢。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃3、然後將楠竹筍切成4塊，再切片。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃4、接著把切好的楠竹 ...
處理火腿或臘肉的方法如下：
1、火腿或臘肉較硬，用刀不容易切開，可以選擇用鋸，用刀切需要避開骨頭。
2、將火腿或臘肉切下來一部分，在清水裡洗一下，然後在溫水裡泡上兩到三個小時，目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。
3、泡完後取出，認真清理肉的表面，然後把火腿肉焯水，加入蔥姜，料酒，已達到去掉異味 ...
1、市場買的河蚌肉都是現場來開，比較方便，肉也是活的。但也可以直接買帶殼的回家自已養一下再開，讓他自已吐出髒東西和沙土等，但這樣比較麻煩
2、開好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常關健
3、將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點鹽，進行抓洗
4、抓洗完再用清水洗乾淨
5、再加入料 ...
鮮竹筍焯水後就能去除苦味，首先將新鮮的竹筍清洗乾淨，然後在鍋中加入適量的清水，並將清水煮沸，這時將鮮竹筍放入鍋中，然後等待2-3分鐘後將鮮竹筍撈出即可。
具體操作步驟如下：
1、首先將購買回來的新鮮竹筍清洗乾淨。
2、然後在鍋中加入適量的清水，並開啟大火，將鍋中的清水煮沸。
3、鍋中的水煮 ...
黃瓜洗淨，在瓜蒂一端切下一釐米長的小段，去除苦味的關鍵就是這一小段。將切下的一小段與黃瓜合上，然後輕輕的摩擦，大約一分鐘左右就可以去除黃瓜的苦味了。 ...
1、想除去鮮百合的苦澀味，先把百合一瓣瓣的扒開，隨後再把每一瓣表層的皮都除去。在一個菜盤裡邊新增適量的涼水，把百合放下去侵泡兩個小時，隨後再撈出來涼幹水份，放進鍋裡邊用火燒開，再改為文火漸漸地的煮開。能夠和萵筍配搭在一起吃，那樣苦澀味就可以除去。
2、新鮮的百合苦澀味要想除去就可以應用拌冷盤的方式來吃 ...
1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。
2、蘆筍要挑選粗壯肥大的，這種蘆筍脆嫩肉厚，吃起來非常爽口美味。
3、把蘆筍放到洗菜盤洗乾淨後，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。（沒浸泡習慣的夥伴可省略此步）
4、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5釐米左右，用削皮器把切掉部分的 ...