1、主料：豬裡脊300克、豆油50克，花生油1000克（實耗50克）。
2、輔料：雞蛋清1只，水澱粉50克，大蔥末3克，生薑末2克。
3、調料：料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
4、將豬裡脊洗淨，去筋膜，切成4釐米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻，上漿。取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。
5、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，餘油倒入油罐。
6、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入裡脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
1、紅燒豬肚。主料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。調料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。做法：將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液；高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘；撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
2、酸辣豬肚。主料：豬肚半個。輔料：辣椒2個、酸豆角1把。調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、泡紅椒適量、小蔥適量。做法：首先將豬肚洗淨，切成小條。鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。倒入切好的豬肚，淋入料酒大火翻炒。加入泡椒和泡豆角（酸豆角），鹽一起翻炒。炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋。
3、紅棗燉豬肚。主料：700g豬肚。配料：適量紅棗、適量姜蔥、適量胡椒粉。做法：豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉。小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
豬肉醬的家常做法如下：
材料：豬肉300克、色拉油適量、蔥15克、姜15克、蒜30克、老抽5克、豆瓣醬50克；
步驟：
豬肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油。再繼續往鍋裡放薑末和蒜末。再倒入豆子相當多的豆瓣醬。再倒入老抽，再加入適量的水，小煮片刻，將蔥末倒入關火即可。
豬肉絲的做法如下：
一、原料：
裡脊肉250克、蔥100克、鹽半勺、料酒兩勺、玉米澱粉一勺、五香粉半勺、甜麵醬一大勺、生抽兩勺、蠔油半勺、糖一大勺炒
二、做法：
1、裡脊肉切絲；
2、加入鹽、料酒、五香粉、玉米澱粉，用手抓勻，醃製20分鐘；
3、蔥白切絲，蔥葉切絲，泡入溫水中，泡2 ...
1、主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。
2、輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
3、雞蛋打入碗內；肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻。
4、蔥 ...
炒豬紅做法：
1、準備材料：豬紅半斤、香蔥一把、姜蒜適量、蠔油1勺、味極鮮1勺、郫縣豆瓣1勺、花椒1勺、鹽適量、雞精1勺。
2、豬紅切塊，香蔥切段，姜蒜切小。
3、用蠔油、味極鮮、郫縣豆瓣、雞精、半碗清水調醬汁。
4、豬紅放鍋裡焯水，放點鹽。
5、煮1分鐘左右。
6、熱鍋熱油，花椒 ...
1、準備食材：豬連貼2個；紅尖椒4個；植物油適量；鹽適量；料酒1勺；生抽1勺；大蒜子6瓣；生薑適量；雞精少許；香蔥2根。
2、豬連貼清理乾淨後切成片，加入適量鹽、料酒、生抽醃製入味，紅尖椒洗淨切圈，大蒜子去皮切碎，生薑洗淨切成絲。
3、熱鍋倒油，油熱倒入醃製好的豬連貼，大火翻炒。
4、炒至變色 ...
1、將豬腰子從中間切開，撕掉表面的膜，剔除中間的白筋膜，45度角改十字花刀後，切成小段，多清洗幾遍；
2、洋蔥切塊、青椒和紅椒切段、生薑切絲，蒜切末備用；
3、將腰花撈出瀝水，加鹽、料酒、白胡椒粉、醬油攪拌片刻，加薑絲、生粉攪拌均勻；
4、另取個小碗，加料酒、蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、雞汁 ...
1、先把豬血切成豆腐塊狀，用清水浸泡10分鐘左右的時間後撈出。
2、把大蒜，姜，蔥，清洗乾淨後，切成小片狀，盛放在盤子中。把辣椒去掉根部，清洗乾淨後，切成小段狀，裝入盤中。
3、洗鍋，點火，在鍋中加入適量的油，把火開到中火檔。
4、待鍋中的油加熱後，依次加入蔥，大蒜，姜，辣椒，翻炒幾下。
...
1、綠豆芽清洗乾淨，瀝淨水分。
2、豬裡脊肉清洗乾淨，切成薄片。
3、加入適量的鹽、料酒、蛋清、澱粉和蠔油，抓勻醃漬10分鐘。
4、鍋中倒入適量的油，加入乾紅辣椒和蔥段煸炒出香味。
5、另起鍋，加入花椒炒出香味，再加入蔥段炒出香味。
6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入適量的清水大火燒開 ...