裡脊拌菠菜怎麼弄

　　1、食材：菠菜300克，裡脊肉150克，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克 調味料：食用油8克，鹽2克，生抽2克，醋1克，雞精1克，幹辣椒3個，胡椒粉1克，料酒1克，澱粉2克。

　　2、裡脊肉切絲，加料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。

　　3、菠菜切斷，放入沸水鍋中，加1克鹽、1克油，煮1分鐘，撈出，裝盤。

　　4、熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉絲，炒散，加幹辣椒、蔥、姜、蒜，炒香，調入1克鹽、生抽、雞精、胡椒粉，炒勻，倒入菠菜中，再淋入醋拌勻即可。

　　扇貝四斤、菠菜一斤、鹽、味精適量、耗油。扇貝煮熟，扒肉，菠菜煮熟，過涼水。菠菜過水，濟幹水，切斷加入辣椒油，鹽味精，香油，耗油攪拌均勻即可。

　　1、主料：菠菜900克、粉絲1小把。

　　2、輔料：紅尖椒半個、北杏仁12個。

　　3、調料：色拉油適量、食鹽4克、蠔油少許、芝麻油少許。

　　4、菠菜切去根部，清洗乾淨，切段；粉絲用涼水泡軟；燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽。

　　5、菠菜熟得很快的，基本上水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡，這樣可以保持顏色翠綠。

　　6、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲。

　　7、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裡，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。