1、芹菜切成丁，蔥頭切小塊，姜和蒜切成片。
2、藕洗淨削去皮，切成丁。燒開水將藕、芹菜和木耳依次焯一下斷生。（藕焯好用冷水沖涼，這樣炒出的菜會很脆）
3、木耳提前浸泡，切成小塊。起鍋加入油和八角小火煸炒香。然後將醃製好的肉炒至八成熟。
4、炒好盛出的肉丁。（肉要先切加入料酒、蠔油、生抽、胡椒粉和澱粉調勻醃製）；然後加入姜蒜小火炒香。
5、加入藕翻炒勻。加入芹菜和蔥頭翻炒勻，然後加入剩下的調料炒勻。加入木耳和肉丁炒勻既好。
1、芹菜切成丁，蔥頭切小塊，姜和蒜切成片。
2、藕洗淨削去皮，切成丁。燒開水將藕、芹菜和木耳依次焯一下斷生。（藕焯好用冷水沖涼，這樣炒出的菜會很脆）
3、木耳提前浸泡，切成小塊。起鍋加入油和八角小火煸炒香。然後將醃製好的肉炒至八成熟。
4、炒好盛出的肉丁。（肉要先切加入料酒、蠔油、生抽、胡椒粉和澱粉調勻醃製）；然後加入姜蒜小火炒香。
5、加入藕翻炒勻。加入芹菜和蔥頭翻炒勻，然後加入剩下的調料炒勻。加入木耳和肉丁炒勻既好。
1、芹菜切成丁，蔥頭切小塊，姜和蒜切成片。
2、藕洗淨削去皮，切成丁。燒開水將藕、芹菜和木耳依次焯一下斷生。（藕焯好用冷水沖涼，這樣炒出的菜會很脆）
3、木耳提前浸泡，切成小塊。起鍋加入油和八角小火煸炒香。然後將醃製好的肉炒至八成熟。
4、炒好盛出的肉丁。（肉要先切加入料酒、蠔油、生抽、胡椒粉和澱粉調勻醃製）；然後加入姜蒜小火炒香。
5、加入藕翻炒勻。加入芹菜和蔥頭翻炒勻，然後加入剩下的調料炒勻。加入木耳和肉丁炒勻既好。
1、食材：豆角300g、裡脊肉300g、料酒1小勺、生薑粉1小勺、蛋清1個、食用油1小勺、鹽1小勺、蠔油1小勺。
2、豆角掐去兩頭，清洗乾淨後瀝乾水分放入盤中。
3、把清洗乾淨的豆角分別切開，這樣炒制的時候更易入味。
4、鍋中加入適量水，大火煮開放入放入處理好的豆角，再次煮開後撈出，沖涼後放入盤中待用。豆角汆水後再炒制，不僅色澤翠綠，而且也更易炒熟。豆角烹調時必須熟透後才能食用，否則會發生中毒。
5、裡脊肉用溫水沖洗乾淨後，切成肉絲，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生薑粉和1個蛋清，用手抓勻後靜置10分鐘左右。
6、油鍋燒熱，把處理好的裡脊肉絲放入鍋中，翻炒至變色。
7、加入1小勺蠔油，炒勻。
8、把汆水後沖涼的豆角也加入鍋中。
9、繼續大火翻炒1分鐘左右，炒至豆角熟透後加入1小勺鹽調味。
10、翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。