裹了生粉的肉怎麼炒不粘鍋

　　米粉在炒之前用涼水泡發，熱水泡容易外軟裡硬，浸泡時間在１個小時以上，浸泡後的米粉中澱粉含量就會明顯減少，在炒之前用橄欖油攪拌一下，食用油也可以，這樣就可以避免炒粉粘鍋。

　　準備材料：米粉（幹）１００克、火腿３０克、青椒１個、西紅柿１個、蔥１棵、花生油２０克、五香粉１小勺、鹽適量。

　　1、米粉提前用涼水泡發。

　　2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，還有個西紅柿切塊。

　　3、湯鍋加水，燒開後加入米粉，煮熟，泡過的米粉很容易就煮好了。

　　4、撈出來，過涼水後，瀝乾水分待用。

　　5、炒鍋加油，爆香蔥段，加入辣椒翻炒，加入火腿和茄子翻炒，加入西紅柿翻炒，加入所有調料繼續翻炒，這時候蔬菜都熟了。

　　6、加入辣椒翻炒，加入火腿和茄子翻炒，加入西紅柿翻炒，加入所有調料繼續翻炒，這時候蔬菜都熟了。

　　7、加入剛才煮好的米粉，炒勻就好了。

　　1、材料：河粉，雞蛋，胡蘿蔔，小青菜，大蒜，紅燒醬油，生抽，鹽，雞精。

　　2、取適量河粉（切記不可用水沖洗），一旦沖洗了，炒的時候河粉很容易就散了爛了，所以備好就行。炒河粉不爛不粘鍋，關鍵就在“這一步”。

　　3、胡蘿蔔切細絲兒，大蒜切片，青菜洗淨同樣切細絲，雞蛋兩個打入碗中，攪散備用（可以配自己喜歡的青菜）。

　　4、油鍋燒熱，倒入雞蛋炒熟，炒時可以多放些油。然後下入胡蘿蔔絲兒翻炒均勻，然後倒入河粉大火爆炒。

　　5、倒入紅燒醬油和生抽快速翻炒幾下，放入青菜絲，同時把鹽，雞精一起放進去，大火炒勻了就可以了。

　　6、河粉在鍋裡只要翻炒到上色就可以，然後就可以出鍋裝盤享用美味了的炒河粉了。

　　１、準備河粉，小豆芽備用，洗淨的大青菜切成段，放入盆中。打兩個雞蛋，攪勻打散。

　　２、鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再添半勺食用油，倒入雞蛋液，翻炒幾下。

　　３、放豆芽，翻炒片刻，倒入大青菜，繼續翻炒，倒老抽上底色。

　　４、放入河粉，翻炒15秒，加雞精，胡椒粉，食鹽，生抽，把調料炒勻。

　　５、淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可裝盤。

　　河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於“粿條”。河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。