裹炸粉是什麼東西

　　裹炸粉主要是用來針對油炸產品進行處理的外裹層，使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然後油炸，可以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份。裹炸粉可以避免直接將肉或蔬菜炸焦。有些裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉製品的原味，減少產品的醃製過程。

　　調料。香炸粉能夠包裹住肉丁，鎖住裡面的鹽分和水分保持肉質的鮮嫩，用以煎炸食品表層，如：炸雞肉、魚類、海鮮產品（蝦）、雞翅、雞翼、洋蔥圈等。其食香鬆脆軟、爽口美味、營養豐富。

　　香炸粉主要是用於煎炸食品的。假如你要想咋雞翅，最先用小麥麵粉加適當的水和，隨後用雞翅裹滿小麥麵粉，隨後再去裹香炸粉（香炸粉千萬別自來水和）假如油炸茄子，吧香炸粉和麵粉適當混和放水，在裹四季豆，你能向小麥麵粉裡邊加一些調料粉，那樣煎炸出去的東西很香。

　　1、不裹粉：直接把土豆串好放油鍋裡炸，炸出來的顏色淡比較白，不是金黃色的，樣子不好看。

　　2、裹澱粉：也是芡粉炸出來的薯塔看上去比較厚重、毛呲呲的。裹麵粉也就是小麥粉，炸出來的也是厚重，而且把油弄得很渾濁。裹專用的脆漿粉，炸出來的薯塔金黃色的、咬一口脆脆的、外脆裡嫩、顏色很好看，每一片都很均勻薄薄的。