山楂清洗乾淨。
把山楂的柄去掉，用刀橫切兩半，一扭就能開啟，將山楂籽去掉，再重新對接成一個完整的山楂樣子。
用熱水燙過的竹籤將山楂串成串，大小可隨意，根據竹籤長短來調整。
烤盤上抹一點植物油，抹勻待用。
白糖和涼水加入不粘炒鍋中。
小火煮開，出現密集的小氣泡，並且糖漿的顏色呈淡淡的琥珀色，轉成微小火。
用勺子舀著糖漿淋在山楂上。
將淋滿糖漿的山楂串輕輕摔在烤盤上，晾涼後即成冰糖葫蘆。
山楂清洗乾淨。
把山楂的柄去掉，用刀橫切兩半，一扭就能開啟，將山楂籽去掉，再重新對接成一個完整的山楂樣子。
用熱水燙過的竹籤將山楂串成串，大小可隨意，根據竹籤長短來調整。
烤盤上抹一點植物油，抹勻待用。
白糖和涼水加入不粘炒鍋中。
小火煮開，出現密集的小氣泡，並且糖漿的顏色呈淡淡的琥珀色，轉成微小火。
用勺子舀著糖漿淋在山楂上。
將淋滿糖漿的山楂串輕輕摔在烤盤上，晾涼後即成冰糖葫蘆。
1、山楂洗淨晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為準。
2、橫著切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁。
3、然後很容易就能將山楂仁取出。
4、山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要儘量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串。
5、山楂頂部用筷子穿出即可。
6、拿掉山楂的頂，將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不在擴大，因為它起到固定上下的作用。
7、然後將另一半的山楂穿在筷子上。
8、讓它們切口與切口對齊，合攏。
9、按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太鬆容易掉。
10、將白砂糖放入不粘鍋中。
11、倒入開水，糖跟水的比例為2；1。
12、中火熬製，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開。
13、當鍋裡的全部的冒起大泡泡時，改小火熬。
14、再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻。
15、快速的用勺子拌勻。
16、手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈，立刻拿出。
17、並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片。
18、做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起。
1、魚皮清洗乾淨撈上來抓幹水分，然後切成一段段。
2、打一個雞蛋到碗中，加1小勺炸粉攪拌均勻。
3、然後把魚皮放進去攪拌均勻。
4、開火下油，然後把魚皮撈上來擺到鍋中炸30秒左右鏟上碗中。
5、青椒切成絲，薑蓉、香蔥準備好。
6、再開火下油，放青椒絲、薑蓉進去爆出香味，魚皮回鍋，加適量的鹽、生抽、料酒爆炒20秒左右，下香蔥進去翻炒均勻就可以出鍋了。