1、食材：馬鈴薯、澱粉含量高多量、明礬 合適就行、水 適量。
2、選擇澱粉含量高,收穫後30天以內的馬鈴薯作原料.剔除凍、爛、腐塊和雜質,用水反覆沖洗乾淨,粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。
3、按含水量35％以下的馬鈴薯澱粉100公斤,加水50公斤配料.先取5公斤澱粉放入盆內,再加入其重70％的溫水調成稀漿,然後用開水從中間猛倒入盆內,迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動,直到攪成有很大粘性的團即成芡。
4、按100公斤澱粉,0．2公斤明礬的比例,將明礬研成面放入和麵盆中,再把打好的芡倒入,攪拌均勻,使和好的面含水量在48％～50％之間,面溫保持在40℃左右,使剩餘澱粉發酵分解。
5、先在鍋內加水至九成滿,煮沸,再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏,當漏出的粉條直徑達到0．6～0．8毫米時,為定距高度,然後往沸水鍋裡漏,邊漏邊往外撈,鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位,鍋水控制在微開程度。
6、將漏入沸水鍋裡的粉條,輕輕撈出放入冷水糟內,搭在棍上,再架放入15℃水中浴5～10分鐘,取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時,以增強其韌性.然後架在日光下晾曬,含水量到20％左右時,收斂成堆,去掉條棍,使其乾燥。
7、含水量降至16％時,打捆包裝,即可。
1、首先將先將土豆削皮洗淨備用。
2、用盆子裝半盆水，用擦子將土豆擦成土豆絲，放在盆子裡面浸泡。
3、然後用手反覆揉搓土豆絲，洗出裡面的澱粉，直到水變渾濁。
4、將土豆絲撈起，盆中的水讓它自行沉澱，直到水變清。
5、然後慢慢倒出清水，盆中剩下的澱粉自然風乾，就變成白色粉末啦。
6、此時用勺子把粉末碾成面，土豆粉就製作完成啦！
1、土豆粉適量，麻醬適量，雞精適量，蒜末適量，辣椒適量，蔥花香菜適量。
2、準備適量的土豆粉，放入鍋中，煮熟撈出。
3、碗裡放2勺芝麻醬，加適量的水稀釋開。
4、加入鹽，雞精，生抽，醋，蒜末，辣椒，蔥花，香菜。
5、攪拌均勻後加入煮熟的土豆粉。
6、最後澆上辣椒油，翻拌均勻即可。
1、先將土豆削皮洗淨備用。
2、用盆子裝半盆水，用擦子將土豆擦成土豆絲，放在盆子裡面浸泡，然後用手反覆揉搓土豆絲，洗出裡面的澱粉，直到水變渾濁。
3、將土豆絲撈起，盆中的水讓它自行沉澱，直到水變清，然後慢慢倒出清水，盆中剩下的澱粉自然風乾，就變成白色粉末啦，此時用勺子把粉末碾成面，土豆粉就製作完成 ...
1、產品特點：馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。
2、工藝流程：選料提粉→配料打芡→加礬和麵→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
3、製作要點：選料提粉：選擇澱粉含量高，收穫後30天以內的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反覆沖洗乾淨，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、 ...
1、土豆粉冷藏：可放入乾淨塑膠袋放到冰箱冷藏層冷藏，能儲存30天左右。但土豆粉解凍後會因為水澱粉流失導致口感變差。
2、土豆粉其它儲存方法：
（1）放入涼水中浸泡至飽滿後，撈起風乾即可儲存，能儲存25天左右。
（2）將鮮土豆粉泡在涼水裡，每天換水，能儲存3-4天，但口感可以。 ...
1、水泡開法：準備一把土豆粉，一個比較大的盆；盆裡放涼水，把土豆粉全部浸入涼水裡；浸泡三個小時以上就可以泡開，所以要吃得提前泡；水開放入土豆粉煮三五分鐘就可以吃。
2、熱水泡開法：一把土豆粉；水盆裡倒入100度開水，把土豆粉浸入水裡，蓋上蓋子；泡30分鐘就可以泡開。煮的時候也是煮三五分鐘就可以煮熟。口 ...
1、將鮮土豆粉放入乾淨塑膠袋放到冰箱冷藏層冷藏，能儲存一月。
2、將鮮土豆粉放入涼水中浸泡至飽滿後，撈起放入筲箕中風乾即可儲存。能儲存一月
3、將鮮土豆粉泡在涼水裡，每天換水。這是一種最傳統的方法，當然儲存時間較短，能儲存3-4天。 ...
1、土豆粉適量、火鍋丸子適量、油菜適量、食用油適量、火鍋底料適量、生抽適量、蔥薑蒜適量。鍋中燒油,下入適量的火鍋底料,口味根據自己喜好選擇,煸炒出紅油。
2、下入切好的蔥薑蒜,翻炒幾下,炒香即可,這時候加入適量的水,大火煮開。
3、加入適量的生抽調味,也可以根據個人喜好加入其他調味品。
4、水 ...
原料：土豆、食用油、鹽。
步驟：
把土豆在水裡邊洗乾淨；用廚房削皮的刀削去土豆皮；把削好的土豆切成長方體；準備一鍋水，在水燒開之後把切好的土豆放進去煮，直到煮熟為止；煮好之後，撈出來，放在碗裡，把水弄乾。可以使用廚房的脫水紙給土豆脫水；把脫水的土豆放在油裡邊炸，以炸成金黃色為好。 ...