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製作奶泡技巧

製作奶泡技巧

  1、首先在拉花杯裡倒入足量的冰牛奶(約10攝氏度)。如果時間充裕可在使用前把拉花杯放入冰箱降溫,一隻冰冷的拉花杯可以給你更充裕的時間準備牛奶,減少牛奶被煮沸的機會。

  2、為了做出最好的奶泡,應準備一隻便攜液體溫度計,這能幫你在最恰當的時機把牛奶拿離蒸機。

  3、把蒸奶棒插入拉花杯底部。開啟蒸機,慢慢地提拉蒸奶棒至接近牛奶表面的位置。打奶泡時奶液上升則壓低蒸奶棒,始終保持在液麵下1釐米的位置。

  4、避免過度攪拌牛奶,以防出現過大的奶泡。這樣就能做出綿密順滑的奶泡了。

咖啡打奶泡技巧

  1、按下咖啡機上面的蒸汽按鈕,再按旋轉按鈕,等待30到35秒出蒸汽。

  2、倒入牛奶150CC或350CC到拉花杯中,開始打奶泡,不要將奶泡管伸入太深。

  3、隨著奶泡的增多,慢慢提高奶泡管的高度,與牛奶的距離要保持在0.7釐米的位置,要保持奶泡不停旋轉,摸拉花杯的溫度在60度左右即可。

學做咖啡打奶泡技巧

  1、選用全脂牛奶,只有全脂牛奶才能打出完美的奶沫。

  2、咖啡機一定要預熱好,只有咖啡機蒸汽溫度壓力在一定的情況下,才能做出細膩的奶沫。

  3、牛奶一定不能是打過奶沫的牛奶,打過的可以晾涼攙和新牛奶一塊用。

  4、牛奶倒入奶缸一半位置即可,不可太多也不可太少,太多會溢位來,太少也不行。

  5、蒸汽噴頭距離奶缸壁不超過1cm,蒸汽噴頭進入牛奶外露一點。

  6、開啟蒸汽,讓牛奶朝一個方向旋轉,當感覺奶沫量夠了,奶沫夠細了就ok了。


卡布奇諾打技巧

  1、將牛奶倒入奶泡壺中,份量不要超過奶泡壺的二分之一,否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢位來;   2、將牛奶加熱到60攝氏度,但是不可以超過70度,否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞,需注意,杯蓋與濾網不能直接加熱,如若製作冰奶泡,則需將牛奶冷卻至5攝氏度以下,需注意,不能讓牛奶結冰;   3、將杯蓋與濾 ...

技巧

  1、將牛奶倒入奶泡壺中,不要超過奶泡壺容量的1/2,否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢位來。   2、將牛奶加熱到60℃左右,不要超過70℃,否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5℃以下,當然,不要冰過頭而讓牛奶結冰了。)   3、將蓋子與濾網蓋上,快速 ...

鮮牛奶打技巧

  1、一般打奶泡的方法有兩種:一種是用奶泡器手動打。如果是冰飲,那麼直接把牛奶倒進去,抽動拉桿,十幾下就能起泡;如果是熱飲,則需要把牛奶加熱到70度左右,拉桿要多抽拉幾次,大概四五十次才能起泡。   2、另一種方法是用蒸氣棒打。意式咖啡機上都帶有打奶泡的蒸氣棒。把蒸氣棒放入牛奶表面以下一點點的地方,再開啟蒸 ...

啤酒製作方法

  1、將啤酒與適量蜂蜜攪勻,讓啤酒口感甜順一些。   2、將牛奶與鮮奶油倒入碗中,使用奶泡機或打蛋器打出奶泡狀。(如果沒有奶泡機,也可以用果汁機打哦!只是奶泡會較為粗糙)並將奶泡倒入杯中。   3、最後撒上一些可可粉好看又好喝的奶油啤酒就完成了。 ...

的正確方法和技巧

  第一步:打發,打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用。我們在打發牛奶的時候就要把握好蒸汽棒的位置,這樣往往能讓我們事半功倍。找到蒸汽棒的角度除了擺放正確的蒸汽棒位置,蒸汽棒與液麵的角度也非常重要。蒸汽棒過於垂直,大部分蒸汽都向下噴出,難以讓牛奶形成小漩渦,蒸汽棒過於平,大部分蒸汽又會向平行方向噴出,讓 ...

漩渦形成技巧有哪些

  1、第一個階段是:打發,打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用。打奶泡如何找到蒸汽棒的角度 ,許多人都習慣將蒸汽棒擺在奶缸的2-3點或者9-10點的方向(以缸嘴作為12點方向為前提) 找到蒸汽棒的角度除了擺放正確的蒸汽棒位置,蒸汽棒與液麵的角度也非常重要。 蒸汽棒過於垂直,大部分蒸汽都向下噴出,難以讓 ...

咖啡拉花的製作怎麼去控制

  咖啡拉花的奶泡製作控制的方法:   1、首先奶泡要製作細膩,不能有大顆粒泡泡,必須保持均衡。   2、然後奶泡不能與牛奶分層,要與牛奶充分均勻的混合,不能偏多或偏少。   3、最後奶泡要有較好的自然流動性,控制好粘稠度。 ...