用不鏽鋼刀縱切為二，大型果可切 分為4塊，切面光滑並 挖淨果心，然後仍浸泡在上述濃度的護色液中。
用手工或旋皮機去皮，削去的果皮厚度應在2毫米以內， 以減少原料的損耗。由於蘋果的果肉極易氧化變色，因此，去 皮後應迅速進行護色處理。
將果塊倒入抽空罐內，加人18% ~35%的糖水做抽空液， 防止露出液麵。罐內溫度在40左右，真空度為80 93. 3千 帕，抽空時間15 ~30分鐘，破除真空後浸泡10分鐘左右。每次抽空後,應更換抽空液，用過的糖水煮沸過濾，調整濃度後作 為裝罐時加註液。
現在農藥使用廣泛，水果宜削皮吃，因此煮梨水自然是去皮好。
還可以根據需要適當新增中藥。如新增“百合”、“川貝”等。冰糖梨水可以起到養陰液，潤肺臟的作用，對於燥熱所致的咳嗽的治療有很好的輔助作用。
1、冰糖梨水的做法：
半斤左右的梨，洗淨後切塊，放入1000毫升水中，再加上適量的冰糖，開鍋後5分 ...
梨罐頭煮跟蒸都是可以的，大家喜歡哪種做法或者覺得哪種方法簡單就選擇哪種，但是要注意香梨罐頭的儲存時間，避免吃到過期食品。香梨罐頭的製作是需要將香梨去皮切塊，然後將梨放在淡鹽水浸泡，在將梨放在水中煮開，加入冰糖，然後冷卻之後就可以飲用或者儲存成罐頭了。 ...
凍梨是北方地區特有的一種美食，很多的北方人非常喜歡吃凍梨，而且凍梨是涼性的，那麼凍梨一般是什麼梨凍的呢？凍梨是怎麼做的呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
凍梨是什麼梨凍的
凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成。 花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨這些梨有個共同的 ...
山梨酸鉀是一種正常的食物新增劑，以於防腐作用，這個對於人體影響不是太大的，但也不要過多的食用，可能會導致我們出現過敏以及腸胃消化異常等情況,特別是你的小孩是過敏性體質更要注意少食用為佳。平時選用零食時最好是天然的，或是加新增劑和防腐劑較少的食物為佳。 ...
山梨糖醇是糖的衍生物，為清亮無色糖漿狀液體。對人體無害。可以作為營養性甜味劑溼潤到及穩定劑。它在人體內的代謝途徑與胰島素無關，因而可用於糖尿病人專用食品的生產。與低聚果糖相似，山梨糖醇亦不易為口腔細菌利用，長期攝入不會引起牙齒齲變。 ...
山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸,也可用於樹脂、香料和橡膠工業。山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等，有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微 ...
1、梨清洗乾淨後，將其控幹表面的水分，梨削去皮，將其兩頭分別切去，將梨對半切開。
2、切好的梨再次用清水沖洗乾淨，控下水，放入一個大碗中，加上一勺食鹽，加入清水，讓梨在鹽水中浸泡5分鐘的時間。
3、這個過程中，準備盛放罐頭的玻璃瓶，將其事先放入開水鍋中煮一煮，防毒處理好，保證無水無油，將泡好鹽水的 ...