製作素食酸辣醬的注意事項

　　1 切勿將辣椒炸煳。

　　2 炸豆醬、麵醬時要不斷攪拌，切勿讓醬粘在鍋底。

　　3 儘量熱灌裝，以免汙染。

　　1 香 油 加 熱 將 香 油 注 入 鍋 內 ，加熱使油煙升騰後加入幹辣椒炸至黃褐色。

　　2 冷 卻 過 濾 將 稍 冷 卻 的 辣 椒 油 用 一 層 紗 布 或豆包布 過濾,澄清的辣椒油再倒人鍋內。

　　3 加 熱 攪 拌 將 辣 椒 油 加 熱 ，並加入豆醬、麵醬攪勻，再加人白糖不斷攪拌至八成熟。

　　4 加 調 味 料 將 大 蒜 去 皮 ，洗淨打漿，再加人等量的米醋 ，配成醋汁蒜泥，與食醋一同加人醬中，不斷攪拌。

　　5 過 膠 體 磨 醬 熟 後 停 止 加 熱 ，並加人味精，過一次膠體 磨 ，趁熱灌裝。

　　1、首次使用本品時應密切監測血清中鈣、磷、鎂以及血清肌酸酐的水平，如出現血清中鈣、磷和鎂的含量過低，應給予必要的補充治療；

　　2、伴有惡性高鈣血癥患者給予本品前應充分補水，利尿劑與本品合用時只能在充分補水後使用，本品與具有腎毒性的藥物合用時應慎重；

　　3、接受本品治療時，如出現腎功能惡化，應停藥至腎功能恢復至基線水平；

　　4、對阿司匹林過敏的哮喘患者成慎用本品。