1、食材：小芋頭300克，新鮮生薑5克，蒜頭5克，小蔥、香菜各1克，香辣醬適量，蠔油適量，香麻油適量，10年釀造陳醋適量，鹽、白糖適量。
2、精挑食材。去菜市場挑選好的食材非常重要，尤其是挑選芋頭時注意：要挑選商販自己親自削皮的芋頭，選小個的，圓圓的那種，非小的白白的那種，那是用藥水浸泡去皮的，不要；新鮮老薑一塊、蒜頭一個、小蔥、香菜各一小支。
3、準備切好食材。擇菜、清洗，將芋頭改刀成小塊，生薑、蒜剁細，小蔥切成小段，香菜留葉片兩支即可。
4、燜煮芋頭。將芋頭倒入透明鍋蓋的鍋內，放入水，沒過芋頭，加適量鹽，開大火煮，當鍋內煮得只剩下一點點水的時候關火，蓋緊鍋蓋繼續燜十分鐘,再起鍋，用冷開水淋一下，裝盤待用。
5、製作調料。將生薑、蒜米倒入油鍋內翻炒至金黃，再加入前篇經驗製作的香辣醬，再翻炒1分鐘，起鍋淋入裝有芋頭的盤中。在盤中放入小蔥、香菜、白糖、陳醋、蠔油、香麻油，一起拌勻，即可。
6、裝盤。將拌勻的芋頭倒入純白乾淨的盤中，色、香、味俱全的可口冷盤製作完成了。
http://www.tech-food.com 2005-8-9 10:07:00 中國食品科技網 謎語就是用比喻、象形、狀物或影射等方法，把事物的本相隱去，但又不離開這個事物的本相，讓人們運用聯想、推理，進行猜謎，以達到射鵠中的。
謎語製作的要求:
一）貼切 ------謎面與謎底必須十分貼切
二）不能“露春”------也就是謎面與謎底的字不能重複
三）謎面成文 ------謎面在兩字以上應該成文
制謎方法
字謎、人名謎和地名謎的製作方法
一）會意法
按照字本身所表明的意義，用提供線索的辦法制成謎語。如字謎“下是在上邊，上是在下邊，不是在上邊，生就在下邊”----謎底是“一”。又如“風平浪靜”---寧波等。
二）離合法
把某個字的形狀筆劃，或者一部分結構分開，然後又巧妙地組合起來。如“你一半，我一半”謎底“伐”。
三）誤會法
利用漢字一字多義，或者特殊形狀，故意在詞意上設定障礙，使人產生誤會。如“指東說西”謎底“詣”。
四）象形法
按照某字的字形，製成謎面。如鍋子炒黃豆，兩顆掉到鍋外頭（打字一）----心。
五）置換法
巧妙地把某字的一部分去掉，而用另一字或另一字的一部分換進去，使之成為一個新字。如：挖掉窮根巧安排（打字一）----竅。
六）別解法
利用漢字一字多義或形狀、字音上的某些特點而製成的謎。如：坐船規則（打數學名詞）----乘法。
七）反射法
根據某一字的意思，從反面去製作謎面。如：無一死亡（打生物學名詞）----共生。
八）分扣法
漢字中有許多字是由幾個字組成的，因而可以把某一字分成若干部分，按照每一部分包含的意思，使之完整地表達一個意思製成謎面。如：立春時節雨紛紛（打一字）--泰。雨紛紛就是沒有太陽（日）只有（水）。
九）剔除法
把一個字的某部分或某些筆劃，用含蓄的詞句把它剔掉，使之成另一個字。如：干涉（打一字）----步。
十）隱藏法
用生動、巧妙的詞句把謎底隱藏在謎面之中，使人透過思索才發現。如：金銀銅鐵（我國一地名）----無錫。
物謎的製作方法
一）直描法
謎面透過比喻、狀物，直接描寫物的形貌、動態、本質和作用，只抓住其中一點，加以渲染，使猜者一時不易捉摸。如：一朵芙蓉頭上戴，錦衣不是剪工裁，雖然不是英雄漢，唱得千門萬戶開-----公雞。
二）象形法
抓住事物形態特徵，並把它和相似的事物聯絡起來，製成謎面。如：麻屋子，紅帳子，裡面睡個白胖子-----花生。
三）反比法
按事物的形態特徵，從反面去構思造象；但這種事物必須是能進行反比的。如：不是桃樹卻結桃，桃子裡面長白毛，到了秋天桃子熟，只摘白毛不摘桃-----棉花。
四）矛盾法
利用事物本身存在的矛盾的不同方面，採用對比方法來描述。如：一家分為兩院，弟兄姐妹眾多，多的要比少的少，少的反比多的多-----算盤。
五）類比法
借用好多不同的事物，來描述某類事物的特徵。如：大姐用針不用線，二姐用線不用針，三姐點燈不幹活，四姐做活不點燈（打四種小動物）----蜜蜂、蜘蛛、螢火蟲、紡織娘。(摘自《文化娛樂大全》）
1、材料：柳橙皮1個、水570克、柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
2、將柳橙洗淨對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。
3、橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
4、珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
5、將作法4的成品注入果殼中，待凝固即可。