製作薏米方法

　　1、薏米煮粥食，治肺癰。

　　2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日兩次，治黃疸。

　　3、薏米60克，白朮45克，水煎服，治溼重腰疼。

　　4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：“八寶清補涼”。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口乾失眠，夢多，男子遺精夢洩，婦女白帶淋漓等症。

　　5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成幹米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒麴適量拌勻（與製作糯米酒方法相同），發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風溼，強筋骨之作用，可治風溼性關節炎。

　　6、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛溼，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢溼疹，面部座瘡等症。

　　1、魚皮清洗乾淨撈上來抓幹水分，然後切成一段段。

　　2、打一個雞蛋到碗中，加1小勺炸粉攪拌均勻。

　　3、然後把魚皮放進去攪拌均勻。

　　4、開火下油，然後把魚皮撈上來擺到鍋中炸30秒左右鏟上碗中。

　　5、青椒切成絲，薑蓉、香蔥準備好。

　　6、再開火下油，放青椒絲、薑蓉進去爆出香味，魚皮回鍋，加適量的鹽、生抽、料酒爆炒20秒左右，下香蔥進去翻炒均勻就可以出鍋了。

　　1、五花肉切丁、瘦肉切條。

　　2、大紅袍花椒用鐵鍋炒香（花椒不能炒全熟，否則麻味折失還會帶苦，然後料理機打成很細的花椒粉40克（如果花椒不是特別香麻，不是現磨現用的就再多放10克）；辣椒二荊條和子彈頭炒香，用料理機打一部分細辣椒粉，一部分粗一點的辣椒粉150--160克（辣椒比例可以根據自己口味調整100--200克）；冰糖95克弄成粉末（或者用50克冰糖，60克葡萄糖，冰糖降燥，口感更潤，一定不能用白砂糖代替。

　　3、鹽90克；五香粉8克（根據口味8--25克都可以）；生薑粉20-30克；高度酒100--125克。

　　4、所有配料最好現制現用。特別花椒和辣椒現炒香，現磨製。真的比存放揮發後的香N倍。

　　5、配料與肉拌勻以後醃製一會，就開始灌腸。灌太緊肉腸的口感會很緊實而顯得肉柴，灌太鬆切著不成片。所以控制好鬆緊度也很關鍵。

　　6、灌好以後綁成小截，用牙籤扎洞排氣，香腸風乾晾曬也需要呼吸滴。掛外面風乾晾曬幾天後，就冰凍起來美味隨時有。正宗四川麻辣香腸就做好啦！