製作酸奶用什麼菌種

　　1、如果想酸奶做出來更有益，可以選擇保健菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。這些菌種對人體的身體都有益，可以適當攝入。

　　2、牛奶發酵，可以購買兩種含有基本菌的菌粉作為菌種，分別為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。

　　3、市售的酸奶也是可以用來做菌種的。它的功效和菌粉差不多，都能起到發酵的作用。但菌粉發揮功效比酸奶慢，需要8-12個小時，而酸奶只需6-8個小時。

　　純酸奶。

　　主料：黃瓜1根，櫻桃蕃茄8枚，紫皮洋蔥1只，生菜1棵。

　　配料：橄欖油，鹽，黑胡椒適量。

　　具體制作步驟如下：

　　1、黃瓜洗淨削皮，斜切成零點五釐米厚的片狀。

　　2、櫻桃番茄洗淨，沿長邊對半切開。

　　3、紫皮洋蔥剝去外皮，切成細絲。

　　4、生菜葉逐片洗淨，手撕成片。

　　5、所有蔬菜擺入容器中，調入鹽，橄欖油和黑胡椒碎，最後淋上酸奶拌勻。

　　1、準備溫開水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。現將杯子放入開水中煮5分鐘消毒，晾乾待用，將全脂奶粉倒入溫水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均勻攪拌。

　　2、預防癌症。酸奶含有一些對人體有益的細菌，比如說乳酸菌。乳酸菌能夠分泌一些物質，具有抑制某些致癌物質產生的作用。

　　3、減肥。酸奶中的活性乳酸菌，它產生一些物質對腸道蠕動，調節腸道菌的平衡具有很大的幫助。喝了酸奶還能產生很強的飽腹感，如果在吃飯之前能喝一杯酸奶的話，就可減少飯量，減少進食量，因此更有利於減肥。