製作酸辣粉

　　1、溫水將粉絲泡開，碗內放入豬油、蒜水、薑末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉備用。

　　2、再放入醋、生抽、花椒油、紅油、鹽，接著加入豌豆苗，倒入開水做湯。

　　3、把粉絲放開水裡煮，煮至透明撈出放入碗中拌勻，再加入榨菜末、蔥花、酥黃豆即可。

　　1、首先將紅薯粉放入盆中用熱水燙軟，燙軟後放入開水中煮3-5分鐘，撈出泡入涼水中。

　　2、把黃豆放入涼水中浸泡兩個小時以上，泡好後擦乾水分。鍋中倒油，用小火將花生和黃豆分別炸熟撈出。

　　3、碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯，放入紅薯粉，香菜末，加入醬牛肉，就做好了。

　　用料：鹽、醋、豬油、香油、生抽、肉湯、香菜、花椒油、姜蒜末、紅尖椒、油辣椒；

　　具體做法：

　　1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、姜蒜末和紅尖椒；

　　2、加入一勺醋、生抽和香油、滴入幾滴花椒油、加入一勺油辣椒；

　　3、倒入煮開的肉湯中；

　　4、另一個鍋中放水，加鹽燒煮至沸騰；

　　5、下入泡好的寬粉快速燙一下；

　　6、撈出，放湯中加入香菜即可。