1、即下腰肉，主要是由上腰部的脊肉構成，也被稱為紐約客，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。
2、西冷這個部位其實是腰部和臀部中間的小小的一塊，本身就有一點不清不楚的意思。然後一整條西冷，大部分的筋都是深入牛肉組織的，只有很少的一段肉筋和外皮貼合（這一段也叫topsirloin，當然價格可比一般西冷貴一倍左右）。
3、西冷雖然和肉眼相連，但是由於是腰臀連線部，牛這個部位的經常處在運動中，因此西冷是出了名的精瘦牛肉。和肉眼就隔了幾十釐米，口感卻天壤之別。
1、即下腰肉，主要是由上腰部的脊肉構成，也被稱為紐約客，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。
2、西冷這個部位其實是腰部和臀部中間的小小的一塊，本身就有一點不清不楚的意思。然後一整條西冷，大部分的筋都是深入牛肉組織的，只有很少的一段肉筋和外皮貼合（這一段也叫topsirloin，當然價格可比一般西冷貴一倍左右）。
3、西冷雖然和肉眼相連，但是由於是腰臀連線部，牛這個部位的經常處在運動中，因此西冷是出了名的精瘦牛肉。和肉眼就隔了幾十釐米，口感卻天壤之別。
蘇小小西冷橋畔情悠悠今日杭州，隋朝之前稱錢塘，乃因風景秀麗的錢塘湖而得名。錢塘湖是大禹治水時開挖出來的人工湖，到唐代白居易出任杭州太守後，在湖東築了一道“白堤”，這才把錢塘湖稱為“西湖”。
江南自古多名妓，錢塘的秀山媚水就曾經育出過不少才貌俱佳的青樓紅顏，南齊蘇小小就是其中的一個。
是什麼契機造就了蘇小小這樣一位與眾不同的妓女呢？這還得從她的身世說起。蘇小小出身於錢塘一戶殷實人家，她家先世曾在東晉朝廷為官，晉亡後舉家流落到錢塘。蘇家利用隨身攜帶的金銀珠寶為本錢，在錢塘作買賣。到了蘇小小父母這一代，已成為當地的富商。蘇小小是父母的獨生女兒，所以自小被視為掌上明珠，因長得玲瓏嬌小，就取名小小。蘇家雖是商賈之家，但沿襲了祖上香書遺風，聰明靈慧的蘇小小深受薰染，自小能書善詩，文才橫溢。
可惜好景不長，蘇小小十五歲時，父母就相繼謝世，蘇小小失去了依靠，仍住在城中舊院裡
百川東到海，何時復西歸的意思：百川奔騰著東流到大海，何時才能重新返回西境。
此詩從“園中葵”說起，再用水流到海不復回打比方，說明光陰如流水，一去不再回。最後勸導人們，要珍惜青春年華，發憤努力，不要等老了再後悔，這首詩借物言理，首先以園中的葵菜作比喻，“青青”喻其生長茂盛。
其實在整個春天的陽光雨露之下，萬物都在爭相努力地生長，因為它們都恐怕秋天很快地到來，深知秋風凋零百草的道理，大自然的生命節奏如此，人生也是這樣。
一個人如果不趁著大好時光而努力奮鬥，讓青春白白地浪費，等到年老時後悔也來不及了。這首詩由眼前青春美景想到人生易逝，鼓勵青年人要珍惜時光。