西北人是怎樣煮牛肉湯的

　　用料：牛肉500克、牛排200克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、芹菜25克、鹽5克；

　　1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；

　　2、牛骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；

　　3、芹菜去根洗淨；

　　4、胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，切成兩段，放在爐板上，烤成深黃色；

　　5、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，然後煮3分鐘，即移到微火上煮，在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮；

　　6、小火煮兩個小時即可。

　　1、牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

　　2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙；B料：鹽適量。

　　3、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；

　　4、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可。

　　1、黑豆和牛大力可以煮牛肉湯。

　　2、牛大力藥用價值有補虛潤肺、強筋活絡的功效，性味甘平。用於治肺熱、肺虛咳嗽，肺結核，風溼性關節炎，腰肌勞損，慢性支氣管炎，癰瘡。牛大力作為傳統的一味中藥，不但可以用來治療疾病，而且平時可以和一些藥材相搭配，做成藥膳，對於調理人體具有不錯的效果。

　　3、黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。