西安十大美食是什麼

　　1、臘汁肉夾饃

　　陝西省非物質文化遺產，由三十多種調料配製而成，選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此製作出的臘汁肉具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香的獨特風味。

　　2、牛羊肉泡饃

　　西安的傳統麵食，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，使人食後回味無窮。

　　3、陝西涼皮

　　西安傳統特色小吃，多使用小麥麵粉製作，調好的涼皮，皮子白裡透亮、麵筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看，如果再配上綠豆稀飯，加幾樣現拌的冷盤，是很不錯的消暑食品。

　　4、臊子面

　　臊子就是肉丁的意思，對於西安人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

　　5、胡辣湯

　　北方早餐中常見的傳統湯類小吃，常見於路邊的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。

　　6、biangbiang面

　　西安特色傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的麵粉通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。

　　7、灌湯包

　　地道的西安灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。包子上來以後，千萬不能迫不及待地去吃，萬一您一不留神，一口下去，包子裡的熱油湯不是燙著了您的嫩舌頭，就是濺個滿臉花。不必不好意思，灌湯包吃的就是這口，樂在其中。

　　8、鍋盔

　　陝西八大怪之一，人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，由此得名。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱，乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。

　　9、蕎麵餄餎

　　一道以蕎麵、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作，是西安著名的傳統麵食小吃，被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。由於其美味可口，香氣逸鼻，在西安當地頗為時尚。

　　10、甑糕

　　甑糕是西安特有的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。

　　西安的十大美食是：

　　1、牛羊肉泡饃：烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮；

　　2、臘汁肉夾饃：西安最出名的肉夾饃是漢民的臘汁肉夾饃和回民的臘牛肉夾饃，陝西人所說的肉夾饃一般是指白吉餅加臘汁肉；

　　3、秦鎮米皮：秦鎮米皮是用大米磨漿蒸成，好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密；

　　4、Biangbiang面：biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面；

　　5、肉丸糊辣湯：其湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品；

　　6、臊子面：做工講究、用料多樣、口味豐富；

　　7、夜市烤肉：西安夜市烤肉精選上好的肉和炭；

　　8、葫蘆頭泡饃：葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶；

　　9、甑糕：西安甑糕選的糯米、大棗、豆子皆是上層的，糯米中間層必須雪白，白是好糯米，口感糯軟香甜；

　　10、小炒泡饃：西安小炒泡饃味道層次豐富，味道霸道。

　　1、手抓羊肉，青海的羊肉名氣不如新疆、內蒙，但味道是可以比肩他們甚至是超越的。顧名思義，需要靠手抓、撕，或藏刀切割手抓羊肉這種獨特的吃法來吃羊肉。肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。

　　2、炕鍋羊排，大西北羊肉不腥不羶，溫潤鮮美，再配上大西北綿軟醇厚的土豆，還有玉米孜然等料，不等出鍋已經迫不及待嘗上一口。

　　3、釀皮，釀皮是地方風味較濃的青海傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。和涼皮很像，釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，得到無數好評。釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。

　　4、羊腸面，羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料，並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗淨，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿蔔小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆麵腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的麵條。

　　5、青海酸奶，青海酸奶，地道的就是犛牛酸奶。青海地區藏族家裡特有的一種奶製品，藏語叫“說”。

　　7、尕面片，尕面片是青海人面食中最普遍且獨具特色的家常飯。澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿蔔片成為“西紅柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴麵片”；還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒麵片”，品種繁多，滋味各異。在青海，可以說每一家店都會有尕面片。

　　8、青海土火鍋，甜去過青海的人，一定會為你推薦著名的青海土火鍋，它的味道，簡而言之就是超級無敵好吃。

　　9、狗澆尿，狗澆尿，又稱狗澆尿油餅。青海地區較流行的一種麵食。 用菜籽油煎的薄餅。

　　10、焜鍋饃饃，青海人離不開的一道食物，也是當地才會有的美食，對於老青海人，如果吃不上焜鍋饃饃，那一天就幹不好活，可見這道美食的重要。