1、向燒開水的鍋裡放一顆大料，兩片姜，加少許泡發好的黃豆煮熟；
2、向鍋中放入少許豆腐皮絲和金針菇並煮開；
3、倒入少許老抽和耗油，放入適量澱粉勾芡後，將調好的汁當做滷汁備好；
4、用刀或勺子將豆腐分成片狀，放入碗中；
5、將豆腐上鍋加熱1分鐘後取出，倒掉碗內的水；
6、把滷汁澆入蒸好的豆腐上即可。
豆漿燒開後，趁熱加入葡萄糖內脂，用乾淨筷子稍攪一下，隨即靜置即可。豆漿可以用豆漿機自制，也可以買。如果準備做二碗豆腐腦，可用一小把黃豆，事先泡好，用豆漿機制成熟豆漿，葡萄糖內脂的用量大約是象小指甲蓋這麼大的量即可。需要注意的是，在做豆腐腦時，千萬不要用不鏽鋼的勺、筷或器皿。豆腐腦做成後，可根據自己的喜好來放調料。
1、原料:雞500克，麵粉100克，油500克，鹽10克，生抽20克，花椒20克，薑絲20克，八角20克，蔥絲20克，雞蛋清50克，澱粉100克，雞精10克。
2、雞切塊，雞塊中放入雞蛋清。
3、放入澱粉、麵粉、鹽、雞精攪拌均勻。
4、鍋中倒油，放入雞塊。
5、炸至金黃，盛入碗中。
6、放上蔥、姜、八角、花椒。
7、放入鹽、雞精、水、生抽。
8、將裝有雞塊的碗放入蒸鍋中。
9、蒸30分鐘取出，扣在盤中即可。
1、準備五花肉100g、料酒10g、八角5g、花椒5g、蔥段10g、薑片10g、蒜10g、醬油10g、鹽10g。
2、在鍋中加水，放入五花肉。
3、加入料酒、八角、花椒、蔥段、薑片、蒜。
4、煮熟後撈出，肉湯備用。
5、將五花肉切片。
6、放在蒸鍋上，撒上醬油、鹽、肉湯。
7、蒸半 ...
1、用料：雞蛋一個、海苔少許、核桃2顆、料酒一勺、醬油半勺、鹽兩小勺。
2、取一個雞蛋打入用於蒸蛋的小碗，加約100ml的水。
3、放入一勺半到兩勺的鹽巴（根據個人喜好）然後將蛋液打勻。
4、打好的雞蛋鋪上保鮮膜，在保鮮膜邊緣漏一條縫，放入已經八分熱的蒸鍋中，中小火12分鐘。
5、關火，取 ...
用料：內酯豆腐、大料、薑片、豆腐皮、金針菇、黃豆、老抽、耗油、醬油、醋、韭花、油辣子、香菜、榨菜。
做法：
開水鍋裡放一顆大料，兩片姜，加少許泡發好的黃豆煮熟，接著放少許豆腐皮絲，金針菇煮開，倒少許老抽上色，耗油調味，最後勾稠稠的芡，做好滷汁備用。把內酯豆腐用小勺平挖出來，放入碗裡，上鍋加熱1分鐘 ...
食材配料：醬油、蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油做法:1、肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5釐米見方的塊狀。2、準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。
3、切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。4、撈出焯過水的肉塊備用。5、再次冷水入鍋，放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開。 ...
材料：羊腿肉500克，蔥，姜，蒜，大料，鹽，料酒，雞湯。
做法：
1、羊腿肉洗淨切塊備用。
2、盤子裡鋪上蔥段。
3、放上羊肉塊。
4、再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。
5、放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。
6、將蒸好的羊肉換入湯碗中。
7、撒上適量鹽。
8、 ...
具體做法如下：
主料：豬肉、幹豆角。
調料：食鹽、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、香油、香葉、白糖。
做法：
1、豬肉洗淨後，切塊。
2、肉塊焯水備用。
3、在鍋中放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開。
4、水燒開後，將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。
5 ...
1、食材：雞肉200g、水髮香菇60g、板栗60g、料酒10g、老抽10g、鹽1g、糯米400g、生抽10g、老抽20g、鹽2g、白糖3g、食用油10g。
2、糯米提前2個小時以上浸泡。
3、雞肉用料酒、老抽、鹽拌勻，加入香菇和板栗拌勻，醃製15分鐘。
4、將泡好的糯米、生抽、老抽、鹽、白糖、 ...