碗蒸雞蛋怎樣做

　　1、用料：雞蛋一個、海苔少許、核桃2顆、料酒一勺、醬油半勺、鹽兩小勺。

　　2、取一個雞蛋打入用於蒸蛋的小碗，加約100ml的水。

　　3、放入一勺半到兩勺的鹽巴（根據個人喜好）然後將蛋液打勻。

　　4、打好的雞蛋鋪上保鮮膜，在保鮮膜邊緣漏一條縫，放入已經八分熱的蒸鍋中，中小火12分鐘。

　　5、關火，取下保鮮膜，澆上半勺醬油，撒上核桃碎和紫菜碎，可以根據個人喜好新增少許料酒和紅糖，會提味。

　　1、原料:雞500克，麵粉100克，油500克，鹽10克，生抽20克，花椒20克，薑絲20克，八角20克，蔥絲20克，雞蛋清50克，澱粉100克，雞精10克。

　　2、雞切塊，雞塊中放入雞蛋清。

　　3、放入澱粉、麵粉、鹽、雞精攪拌均勻。

　　4、鍋中倒油，放入雞塊。

　　5、炸至金黃，盛入碗中。

　　6、放上蔥、姜、八角、花椒。

　　7、放入鹽、雞精、水、生抽。

　　8、將裝有雞塊的碗放入蒸鍋中。

　　9、蒸30分鐘取出，扣在盤中即可。

　　1、雞蛋一個，山藥適量，胡蘿蔔少許，香蔥少許，生抽適量，蠔油適量，白砂糖少許，南德少許，香油少許。

　　2、山藥去皮洗淨後切成片，切一點胡蘿蔔切成小丁。香蔥洗淨後切成蔥花。一個小碗中加入一勺耗油、生抽、白砂糖、南德、少許清水攪拌均勻。

　　3、把切好的山藥擺放在盤中，擺好後在中間打入一個雞蛋。接著放入蒸鍋內，開大火蒸，待雞蛋稍微凝固的時候在表面撒點胡蘿蔔粒，撒好後繼續蓋上蓋子蒸。這時可以調成中火。

　　4、待調成中火蒸15分鐘後，把調好的調味汁均勻的倒在山藥和雞蛋的上面，接著蓋上蓋子燜5分鐘左右取出。最後在菜的上面淋點香油、撒點蔥花就可以了。