1、食材：捲心菜一個、胡蘿蔔一個、黃瓜一根、姜少許、醋適量、花椒少許、糖適量、辣椒適量。
2、白糖加白醋，一比一的比例，加入薑片，花椒，小火煮開，靜置放涼。喜歡吃辣，可以放幹椒適量
3、胡蘿蔔切片。
4、捲心菜掰成大片。
5、捲心菜和胡蘿蔔，焯水，水內放少許鹽，油，也就是煮沸後倒入，約20秒撈出，過涼水。
6、蔬菜全部攥幹水份，放涼的糖醋汁倒入即可。
7、放入冰箱，放6小時以上。
1、因為在醃製泡菜時鹽分過多。如果加入過多的鹽，酵母將失去其活性，並且不容易存活。此時，有必要更換醃泡菜用的水，並且鹽不要過多。
2、酸洗泡菜的溫度不符合要求。一般而言，泡菜醃製的最合適溫度應在8-10度以上，以便泡菜易於發酵。在這種情況下，您只需要將泡菜罐移動到大約15度的環境中，或者可以採取措施使泡菜罐保持溫暖。
3、密封措施做得不好。如果泡菜醃製時未密封，泡菜中的酵母將不容易發酵，因此泡菜不會有酸味。
4、可能是醃製的時間不夠，可以多泡幾天再吃。
1、韓國泡菜，切段。
2、金針菇洗淨，去掉根部。
3、香菇洗淨。
4、筍乾泡發。
5、筍乾焯水。
6、香菇焯水。
7、鍋熱油，爆香蔥蒜。
8、放入泡菜炒香。
9、放入筍乾和香菇翻炒一下，加入水，放入一勺韓國辣醬。
10、加入蠔油，煮沸後加入金針菇，再次煮沸後加入白糖，加入鹽調味即可。
泡菜魚
主料：鮮活鯽魚三條，四川泡菜50克。
配料：泡辣椒15克，姜10克，蒜各10克，蔥15克，菜油5毫克，醒糟汁10克，料酒10克，醬油10克，鮮湯150克，香油10克，澱粉15克。
製作步驟：
將鯽魚剖開，洗淨，魚身兩面各立劃4刀。將四川泡菜擠幹水份，切成長1至2釐米的短節細絲。將泡 ...
家裡的長輩都表示，一年四季吃點醋是好的，對於身體來說是有益處的，那麼大家清楚陳醋有什麼功效嗎？陳醋是否可以用於泡菜呢？跟著小編一起來看看。
陳醋有什麼功效
1、可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2、有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸 ...
1、材料：韓式泡菜150克，豆腐200克，火腿100克，香菇3朵，油豆腐適量。調料：蔥適量，蒜末15克，鹽適量，醬油15毫升，雞精少許，香油適量。
2、豆腐切片在淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、泡菜切小塊，油豆腐切三角形，火腿切半圓片，香菇切條。蒜切末蔥切段。
4、鍋中加入少許香油燒熱。倒入泡菜翻 ...
1、切開白菜，洗淨後，淋鹽水，再在白菜上均勻地塗上鹽，在鹽水裡浸泡一晚後，拿出瀝乾。
2、醬料:在湯（水亦可）中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥.蒜.切好，把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。將所有調料拌勻，最後加鹽（多少按個人口味）。
3、從白菜芯開始，將醬料均勻塗抹在每片白菜上，最後用最外面的葉 ...
1、材料：白飯300克，泡菜40克，熟柴魚片10克，蝦仁30克，蔥、紅辣椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
2、泡菜瀝乾水分、切丁；蔥、紅辣椒洗淨，切末備用；蝦洗淨去殼去蝦線，切丁。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入蝦仁炒熟，放入白飯及泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中 ...
適合做泡菜的蔬菜有：白蘿蔔、紫甘藍、豇豆、包菜、嫩姜等水分含量較少的蔬菜。
泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。蔬菜在經過醃製及調味之後，有種特殊的風味，被當作一種常見的配菜食用。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物。泡菜是低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃 ...
1、主料:菠菜四棵；輔料:清水200毫升。
2、菠菜去掉根部、不好的葉子和莖，清水洗淨。
3、清水上火做到滾開。
4、菠菜下鍋焯熟，撈出備用。
5、將備好的菠菜放入破壁機或者粉碎機打碎。
6、將打碎的菠菜泥過篩2-3遍，得到菠菜細泥即可食用。 ...