西班牙醉雞怎麼做
西班牙醉雞怎麼做
1、主料:雞腿2只、高筋麵粉200克。
2、調料:食鹽6克、蒜3瓣、黑胡椒適量、白葡萄酒50克、酵母(幹)1克、水140克、橄欖油10克。
3、雞腿去骨切塊,加鹽和現磨黑胡椒抓勻醃製10分鐘。
4、香菜、大蒜加鹽和橄欖油用料理機打成香菜蒜油。
5、熱鍋倒入少許橄欖油,雞皮朝下放入鍋中。
6、雞肉兩面煎至金黃後加入白葡萄酒。
7、煮至湯汁揮發。
8、加入香菜蒜油,關火拌勻即成。
9、酵母溶於水中,鹽與麵粉拌均勻,將水與麵粉混合成團。
10、室溫發酵,每小時上下左右摺疊數次麵糰,大約重複操作3次,蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵隔夜。
11、取出回溫約半小時。
12、按壓排氣後分割成兩份。
13、每份三折後鬆弛20分鐘。
14、拉開成長方形沿長邊捲起,收口處捏緊。
15、放溫暖溼潤處發酵。
16、發至二倍大後取出割面,灑粉。
17、表面噴水,入預熱好230度的烤箱,烤約20分鐘至表皮酥脆即可。
如何做花雕醉雞
1、主料:雞腿2個。調料:食鹽適量,料酒少許,當歸3克,枸杞30粒,花雕酒適量。
2、雞腿剔除腿骨,撒鹽倒少許料酒,塗抹均勻後,醃製半小時。
3、卷一個緊實的卷,用錫箔紙包裹緊,擰上兩頭,上鍋蒸30分鐘。
4、蒸的時候做汁,3克當歸、枸杞30粒,用400ml水煮10分鐘,倒入容器中放入蒸好的雞腿卷,倒200ml花雕酒,浸泡6個小時以上,切片即可開食。
醉雞胗怎麼做
1、蔥洗淨拍碎切段,姜洗淨切片備用;
2、雞胗洗淨,取一鍋加清水煮沸,將雞胗放入汆燙撈起,用冷水洗去浮沫備用;
3、另取一鍋,加入清水、蔥、姜、花椒粒、料酒。
4、待水煮滾加入雞胗,煮至再次沸騰,轉小火蓋上鍋蓋煮約10~15分鐘,待煮熟撈起用冰水或冷開水洗淨,廚房用紙吸乾水。
5、把雞胗放入容器,倒入醉滷蓋沒雞胗,放置冰箱約半天,取出切片裝盤即可。
紹興醉雞怎麼做
1、食材:帶骨雞腿3個,紹興酒500ml,雞湯500ml,蔥段20克,當歸1片,米酒2大匙,薑片15克,糖1茶匙,枸杞10克,薑片20克,鹽1茶匙。
2、煮一鍋水至滾,放入材料,再放入雞腿。
3、待水續滾沸,轉小火煮5分鐘,加蓋關火浸泡15分鐘。
4、開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下,如果沒有流出 ...
屬雞做過最衝動的一件事
屬雞:為愛拋棄一切
屬雞人是個愛情至上的人,為了可以跟自己心愛的人在一起,他們可以拋棄自己的事業,拋棄自己熟悉的城市,甚至是自己最愛的家人。屬雞人相信自己的付出會讓對方更加愛自己的,可是愛情哪能永遠保鮮呢。每天都在柴米油鹽,多多少少都會產生摩擦分歧。這時候屬雞人就會特別後悔自己當初的衝動,愈加覺 ...
怎樣用雞做炸雞
1、將雞胸肉切成一釐米厚的片。將雞肉和花椒,胡椒,料酒,食鹽,生抽在碗中混合後醃製十五分鐘以上。
2、準備兩個小碗,一個碗中加入麵粉加水調成粘稠的麵糊,儘量濃稠且不要結塊,效果是拿筷子戳入碗中提起時麵糊可以掛在筷子上慢慢流下。另一個碗中加入兩個雞蛋,打散。
3、在鍋中加入油,大火燒至快要冒煙,轉中 ...
花雕醉雞的做法
1、食材:雞腿; 茴香、香葉、蔥結、枸杞、薑片;生抽、花雕、槽滷汁、冰糖、鹽。
2、鍋中放入涼水300毫升,加入鹽,香葉,八角,香蔥結,老薑片,冰糖,大火燒開後關火放至涼透。
3、將雞腿洗淨,沿著雞腿一側剖開將骨頭取出,裡面抹上鹽,醃製一刻鐘。
4、鋪好錫紙,將醃製好的雞腿平鋪在上面,然後慢慢 ...
爆炒辣子雞 做辣子雞的方法
1、雞洗淨後切小塊,撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒(讓雞肉增香,爆炒之後容易脫骨);
2、炒鍋裡放適量油,要比平時炒菜的量多一倍,把幹辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香,看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出;
3、鍋裡剩下的辣椒油燒熱,此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時,下蔥段和薑片炒 ...
一隻3斤的雞做白切雞要做多久
製作3斤白切雞大約需要30分鐘。
製作原料:雞肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
製作方法:
1、將草菇洗淨剖開,並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片;
2、將雞肉切成薄片,加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘;
3、在鍋中里加入適量油並加熱 ...
醉駕做牢一般是多久規定是什麼
醉酒駕駛機動車的,構成危險駕駛罪,其量刑標準是:根據《刑法》第一百三十三條之一規定,在道路上駕駛機動車,醉酒駕駛機動車的,處拘役,並處罰金。
拘役的刑期是:根據《刑法》第四十二條規定,拘役的期限,為一個月以上六個月以下。 ...