紹興醉雞怎麼做

　　1、食材：帶骨雞腿3個，紹興酒500ml，雞湯500ml，蔥段20克，當歸1片，米酒2大匙，薑片15克，糖1茶匙，枸杞10克，薑片20克，鹽1茶匙。

　　2、煮一鍋水至滾，放入材料，再放入雞腿。

　　3、待水續滾沸，轉小火煮5分鐘，加蓋關火浸泡15分鐘。

　　4、開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下，如果沒有流出血水就是熟透了。

　　5、雞腿冷卻後放入保鮮盒中，加入材料與煮雞肉的雞湯，冷藏一晚即可。

　　1、去骨雞腿3只，蔥2根，姜2片。當歸2片，紅棗6個，枸杞1大匙。

　　2、A料：紹興酒1大匙，香油半匙。

　　3、B料：紹興酒1瓶，素蠔油1杯，糖1大匙。

　　4、蔥、姜洗淨，蔥切段，所有配料洗淨。

　　5、雞腿洗淨、瀝乾，抹上A料及蔥、姜，移入蒸鍋以大火蒸約20～25分鐘，取出待涼，湯汁留下備用。

　　6、鍋中放入配料及B料煮開，熄火、待涼，加入雞腿和湯汁，置於冷水中急速冷卻，放入冰箱冷凍室1小時，再移入冷藏室約6小時，取出、切片即可。

　　1、主料：雞腿2個。調料：食鹽適量，料酒少許，當歸3克，枸杞30粒，花雕酒適量。

　　2、雞腿剔除腿骨，撒鹽倒少許料酒，塗抹均勻後，醃製半小時。

　　3、卷一個緊實的卷，用錫箔紙包裹緊，擰上兩頭，上鍋蒸30分鐘。

　　4、蒸的時候做汁，3克當歸、枸杞30粒，用400ml水煮10分鐘，倒入容器中放入蒸好的雞腿卷，倒200ml花雕酒，浸泡6個小時以上，切片即可開食。