因為西瓜生長時，營養主要從瓜蒂輸入，在從西瓜瓜瓤的木質部輸送到西瓜各部位，西瓜中間甜的部分是種子胎座發育而成的，外邊不甜的部分是由中果皮和內果皮發育而成的，中間糖份最多，所以最甜。
西瓜注入甜蜜素會很甜，屬於有問題。甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的新增新增劑甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的３０～４０倍。經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
選擇西瓜步驟：
1、看瓜紋，一般要挑西瓜紋理清晰，紋路明顯且較大的西瓜。
2、不要挑花紋凌亂的，那種西瓜通常內部筋特多。
3、看瓜皮顏色，一般成熟度較好的西瓜為青綠色，而且帶有一定的光澤，儘量不要挑瓜皮發白的西瓜。
4、掂重量，一般同等大小的西瓜，拿起來掂量對比一下。
5、一般生瓜由於含水量更多，因此比熟瓜稍重一些。
6、聽聲音，用手拍西瓜，一般發出咚咚的聲音說明這個西瓜是熟的。
7、發出噗噗的聲音說明這個西瓜是熟透起沙的，發出嗒嗒的聲音說明這個瓜是生瓜。
判斷西瓜甜不甜的方法：味道較甜的西瓜一般紋理清晰，紋路明顯且較大；甜西瓜成熟度較好，顏色為青綠色，且帶有一定的光澤；輕拍西瓜，甜西瓜通常會發出咚咚的聲音。
西瓜，一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的稜。卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，兩面具短硬毛，葉片基部心 ...
敲打聲音很多人都是直接了當地根據敲打西瓜，根據發出的聲音來判斷西瓜的成熟與否。發出響亮的聲音的西瓜就是好瓜，發出沉悶的聲音的西瓜為次瓜。摸下西瓜摸下西瓜的果皮，如果是光滑的，那麼就是好瓜，如果果皮黏黏軟軟的，則說明是次瓜，已經放在很久了。
果皮花紋果皮花紋清晰、紋路有條路，則說明該西瓜已經成熟了。如果 ...
第一、 看西瓜是不是勻稱。
一般如果想要吃甜的西瓜，就要考慮要選擇那種形態比較勻稱的，而不是那種畸形的，如果是頭大尾小或者頭小尾大，或者看起來奇形怪狀的話，這樣的西瓜一般都不如體態勻稱的西瓜那麼甜。
第二、 看西瓜紋路清晰否。
想要選到甜的西瓜，還要看看西瓜外表的紋路是不是深淺很分明，而且西瓜 ...
帶把的甜，西瓜的糖分和營養進入到瓜裡面，最先接觸到的是帶把的那一半。挑選西瓜時，要注意看顏色，黃色那半緊貼泥土，沒有曬太陽，綠色的受日光照射較多，綠色那半較甜。要觀察西瓜表面的紋路。西瓜表面紋路不均勻，出現不規則斷裂，是沒長成熟的現象。
在對西瓜購買的時候，我們要選擇西瓜表面帶黃的去買，不要選擇那種通 ...
西瓜甜不甜能從紋路、臍圈、聲音、瓜騰分辨。
1、紋路：西瓜的紋路越清晰，顏色發亮，說明口感越好。
2、臍圈：西瓜的臍圈大說明西瓜的生長時間充分，已經成熟。
3、聲音：敲打西瓜，聲音很空，則說明是好的西瓜。聲音很沉，則說明西瓜已經熟透。
4、瓜藤：瓜藤越彎彎曲曲，說明是母瓜，口感會細膩又甜。 ...
與西瓜的結構有關。糖會在中央部分積累，所以食用時味道最甜。作為葫蘆科植物，靠近表皮和西瓜中心的瓜瓢由不同的結構發育而成。周圍部分由三個不完全閉合的單位心皮組成，胚珠位於心皮之間的交聯位置。這是西瓜發育後的中心部分。這部分是由於更少的管束和更少的種子。此外，胎盤是連線心皮上胚珠的組織，相當於瓜子周圍西瓜的中 ...
西瓜放鹽是更甜。因為細胞液有從低濃度流向高濃度的滲透作用。加鹽可以讓西瓜表面水分放大，致使西瓜的細胞液從細胞壁中滲透出來。水分少了，糖分就高了。
西瓜加鹽更甜是味覺的對比效應：
吃西瓜放鹽，確實會比較甜，這是味覺的對比效應，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅解釋說，傳統上認為，人透過味 ...