西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身（莖）加工，透過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成
的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。
西米棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高９米，幹粗，１５年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨透過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純澱粉，含８８％的碳水化合物、０.５％的蛋白質、少量脂肪及微量維生素Ｂ族。市場上賣的西米，多是混合了大量其他澱粉物質的，比如木薯粉。
1、鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2、把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3、鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4、將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜，放冰箱冰鎮。
西米，又叫西谷米，有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，形狀很像珍珠。西米粉88%是碳水化合物，5%是蛋白質，還有少許脂肪和維生素B。除了可以用以製作糕餅和布丁外，還可以用來製作紡織業上的挺硬劑。現在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的澱粉製成的。
射手座--“波西米亞人”
射手座--“波西米亞人”射手座是個不停探索的星座。每一個女人如同一個新的世界，是他們探索的一個新領域。他們性格樂觀活潑。大部分射手座的人或者喜愛運動或者喜愛研究哲學，大部分情況不為“情”所困，對異國文化和異國女人的喜愛如同印在他們的DNA中；尋求“新世界”的夢想又 ...
西米水果蒸糕
食材：西米１００克、火龍果２０克、獼猴桃２０克、玉米澱粉２０克、糖５克。
步驟：
1、西米中加入白糖。
2、加入１２０克水將西米浸泡半小時。
3、加入玉米澱粉。
4、攪拌均勻。
5、將火龍果和獼猴桃切成小塊。
6、準備好模具，放入一勺攪拌好的西米。
7、放 ...
用料：芒果１５０克、椰奶２５０克、西米１００克、清水適量。
１、往鍋內倒入適量清水，大火燒開，西米沖洗倒入鍋中，約煮１５分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間剩點小白點。
２、蓋上鍋蓋，燜５－１０分鐘直至西米熟透呈透明狀並且體積膨大。
３、西米過涼水，喜歡口感清爽可多過幾次水，喜歡濃稠過水１－２次即可 ...
西米包粽子不要水泡，西米浸泡後容易化掉。
西米粽做法：
1、準備材料：西米３００克、椰汁２４０毫升、粽葉適量、蜜棗２０克。
2、粽葉剪去兩端。
3、熱水浸泡粽葉兩個小時。
4、蜜棗切成小塊。
5、西米椰汁攪拌均勻靜置３０分鐘。
6、將西米、蜜棗包入粽葉裡。
7、放入蒸鍋中小 ...
西米露又叫西谷米，產於馬來群島一帶，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥、羹、點心等食物，西米主要成分是澱粉。
1、西谷椰樹，主要產在亞熱帶地區，屬棕櫚科常綠喬木，成株高約 ...
冷水下鍋的話，煮到水開後20分鐘即可。若是微波爐，上高火加熱3分鐘即熟。用涼水下鍋。把粽子整齊地放在鍋裡，放入水超過粽子兩寸左右，然後在粽子上面用盤子壓實。先用大火煮開，再用小火煮，這樣煮出來的粽子才不會散爛。
粽子煮好後不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏。由於夏季的天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、 ...
西米過水，不要浸泡，西米浸泡後容易化掉。煮沸一鍋水，水量是西米的２~３倍的量。放西米入沸水後要不停的攪拌，攪拌１５分鐘左右起鍋，會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，這時加入涼水，西米就會散開了，而且會沉底。將水過掉，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮１５分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再 ...