西米煮不透明怎麼補救

　　1、將水燒開：在鍋中倒水燒開，西米倒進去適當翻攪;2、燜一段時間：大火煮好後蓋上鍋蓋燜10分鐘，有不透明繼續燜幾分鐘;3、過冷水：將西米倒出來過一遍冷水即可。西米是一種由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工製作的可食用澱粉，口感Q彈，適合製作甜品。

　　西米煮不透明怎麼補救

　　1、將水燒開

　　首先在鍋中倒水，開火將水燒開之後再將西米放進去，不斷用勺子攪動，防止粘粘到一起，也防止粘鍋。

　　2、燜一段時間

　　大火煮5分鐘後關火，蓋上鍋蓋，燜制10分鐘左右，接著開蓋用勺子翻攪一下，這樣裡面的西米基本上都變透明瞭。若是還有不透明的話繼續蓋上蓋子燜一段時間就可以了。

　　3、過冷水

　　等西米變透明之後，將它倒出來，放到冷水中沖洗一下，這樣瀝乾水分之後西米就會變得晶瑩剔透了，不管是製作芒果西米撈還是其它甜品都更好看一些。

　　煮熟的西米儲存方法

　　西米在煮熟之後一般多用來製作成甜品食用，如果沒有即使使用完，可以將煮熟的西米放在涼水中浸泡，然後用保鮮膜包裹放入冰箱中冷藏即可。煮熟後的西米放入冰箱中最多可以儲存三天。

　　西米煮不熟的原因可能為火候不夠、水不夠、煮的時間不夠長或者煮的方法不對。

　　應如下操作：

　　1、向煮鍋中放入適量清水，大火煮開，放入西米。

　　2、保持沸騰狀態，煮5分鐘左右，煮的過程中保持不斷攪拌。

　　3、煮到西米中間剩個小白點時，加入原來一半的涼水，攪拌煮開約3分鐘。

　　4、關火，蓋上蓋子悶上十分鐘左右，直至西米完全透明。

　　5、煮好後將西米撈出來，過濾，並加入少量涼水以防止西米粘連。

　　西米如果煮熟不透，可能是因為西米煮的太輕了，這樣西米是很難熟透的。用西米做甜品，材料簡單，適合夏天吃，這種食物可以搭配的東西很多，也方便操作，成品的效果十分好。

　　西米過水之後，建議不要浸泡，一定要沒過西米，最好是西米的兩三倍的量，對於西米的量，一人份的話兩三勺就夠了。

　　將西米放入沸水中不停攪拌的時候，否則會糊底，攪拌十五分鐘之後，起鍋，這個時候可以發現水非常粘稠，西米甚至都黏連在一起了，這個時候，可以在西米中放入涼水，將水過濾掉，然後再煮一遍，攪拌，大部分的西米都會變透明。

　　西米煮了兩遍之後，還需要煮第三遍。煮第三次的時候，不一定要煮十五分鐘，當西米幾乎全部透明的時候，很少一部分會出現白芯，這個時候，可以起鍋，燜煮幾分鐘，這樣基本上就全部透明瞭。

　　西米不一定非要煮到全部透明，這樣有的西米就不q彈了。將西米煮好之後，倒入椰汁或者是牛奶，根據口味，可以放入少許的糖分，這個時候，再倒入西米小煮一會，就可以出鍋了。