西米粉可以做什麼點心

　　可以製作西米糕。具體做法如下：

　　材料：西米粉300克、糖粉60克、水晶梨、水適量、模具、矽油紙。

　　步驟：

　　1、將西米粉和糖粉混合，向混合物中邊緩慢加水邊慢慢攪拌，使西米粉混合物成團。

　　2、揉成團後，保鮮膜包好備用，以免水份蒸發，麵糰變幹。

　　3、將水晶梨洗淨，削皮，切成小丁。

　　4、在模具中撒些幹西米粉，將麵糰擀平，包入梨丁，收口朝下，放入模具中，壓出圖案。

　　5、將壓制成型的西米糕放在矽油紙上。

　　6、待鍋中水開後上鍋蒸15到20分鐘，呈透明狀即可出鍋。

　　7、涼透後即可使用。

　　1、鍋中燒開水，改小火，把西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。

　　2、把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

　　3、鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間己掌握。

　　4、將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。

　　西米粉不是澄粉。可以用來做蝦餃。

　　澄粉，又稱為澄面、汀粉、汀面、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉。澄粉的成份是小麥，是將麵粉用水漂洗加工，使麵粉裡的粉筋和其他物質分離出來，粉筋變成麵筋，將水沉澱、曬乾之後，剩下的便是澄粉。

　　西米粉從真正的碩莪棕櫚樹Sago Metroxylon和其他種類的Metroxylon所生產的澱粉。栽培的碩莪棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉。