西紅柿冷凍後怎麼吃

　　在冰箱冷凍過後的西紅柿一樣是可以吃的，所含的營養並不會流失，只要在溫水中浸泡一段時間即可食用。

　　西紅柿內主要含有維他命，番茄紅素，這些維他命都是怕熱的，凍對其沒影響，只是會影響口感。

　　番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

　　冷凍的西紅柿解凍後如果沒有產生變質的話吃是沒有問題的。由於西紅柿的水分子結成的冰晶會比原來的水分子要大一些，而解凍會破壞番茄的細胞組織結構，所以西紅柿透過長時間的冷凍再解凍後，就會變得比較蔫蔫的。解凍的西紅柿要儘快食用，放久了容易變質。

　　冷凍的西紅柿解凍後吃有害嗎

　　冷凍是將西紅柿原有的熱量排除，當中的水分子會變成固態的冰晶，從而使得西紅柿的生物活動變得較為緩慢，阻止了微生物的生長過程，達到西紅柿保鮮的一個方法，並且整個過程中不會產生有害物質。

　　實際上可以將西紅柿放進冰箱冷藏室儲存大約10-15天，將西紅柿清洗乾淨，待到表面晾乾之後再用保鮮袋裝好，這樣能避免西紅柿再冰箱內串味，之後再放入冰箱以2-4度冷藏，不能使得溫度過低，這樣會容易導致西紅柿受寒腐敗。

　　西紅柿冷凍後是可以生吃的，需要先將冷凍的番茄拿出來放進溫水中化冰，不可以使用熱水，以免會將西紅柿燙熟，待到化冰之後直接生吃就可以了。另外，西紅柿還可以用作煮湯和炒菜。

　　西紅柿不能冷凍。冷凍後其營養價值會改變。

　　1、 西紅柿經低溫冷凍後，不但不能保鮮，反而會降低它的營養價值。經過冷凍以後西紅柿內部的組織會遭到破壞，維生素、膳食纖維等營養素成份也相繼流失。

　　2、西紅柿經過低溫放置幾天後，表面出現黑斑，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，嚴重的則腐爛。這樣的西紅柿已經不存在食用的價值，而且極其容易損害人體的健康。

　　3、冷凍後的西紅柿不僅無營養，而且經過一段時間的冷凍以後又極易引起細菌性食物中毒。