西紅柿去皮吃好不好

　　西紅柿果皮很薄，在人為有意的去皮過程中，番茄紅素容易隨汁液流失。由於屬於於茄科果實，西紅柿的農藥殘留在各種蔬菜中最少，不必過於擔心農藥殘留問題。西紅柿皮以膳食纖維為主，食用後還有助於維護腸道健康。

　　吃西紅柿有助消化、提高人體免疫力、美容養顏、生津止渴，清熱解毒等作用。

　　胡蘿蔔帶皮吃好，因為胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，且胡蘿蔔素主要存在於皮下，而胡蘿蔔皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削皮吃的做法等於人為地浪費了多數胡蘿蔔素。

　　有些超市裡賣的胡蘿蔔色澤鮮豔，通體透亮，但其實這樣的胡蘿蔔大都已經經過菜農的初加工，在用細刷刷去泥土的同時，極薄的一層胡蘿蔔皮也被去掉了。所以洗胡蘿蔔時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。

　　1、用不鏽鋼的小勺子順著西紅柿的表面刮，刮完一圈，即可快速去皮。

　　2、用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口，鍋中燒開水，把西紅柿放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開，順著裂開的地方撕，即可去皮。

　　3、將叉子插入西紅柿底部，將西紅柿放到火上直接烤，一邊烤一邊轉動西紅柿，西紅柿表皮受熱會爆開。時間大約15秒左右，然後既可將完整的西紅柿皮撕下來。