西紅柿打滷麵的做法

　　1、所需食材：西紅柿500克、雞蛋300克、大蒜幾瓣、鹽兩茶勺、白糖一茶勺、生抽適量、水澱粉適量。

　　2、把西紅柿清洗乾淨，表面打上十字花刀，放在碗中，然後倒入開水，把西紅柿的皮燙一下，撕掉表皮。

　　3、西紅柿去掉皮後，再切去西紅柿蒂，切成小丁，放在盤子中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻。想要西紅柿快速炒出湯汁，西紅柿切成丁以後一定要加鹽提前拌一下。

　　4、把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向用力攪打；鍋裡坐油、油熱後下入雞蛋液，把蛋液煎定型後撥散，把雞蛋炒至焦黃後盛出備用。做西紅柿雞蛋滷，雞蛋要炒得老一點，炒嫩了的話做出來的滷可能會有蛋腥味。

　　5、鍋裡再加入適量食用油，油熱後下入切好的西紅柿丁，大火翻炒幾下，把西紅柿炒出湯汁。

　　6、西紅柿炒出湯汁後加入一碗清水，大火燒開後加入適量生抽、兩茶勺鹽、一茶勺白糖調味。

　　7、接著加入適量水澱粉勾濃芡，大火把湯汁燒至濃稠。西紅柿雞蛋滷的芡要勾得稍微稠一點，這樣澆在麵條上，滷汁才能把麵條完全包裹住，麵條吃起來更有味。

　　8、最後把提前炒好的雞蛋倒入湯汁中，加入少許蒜末翻拌均勻即可關火。

　　9、鍋裡坐寬水，水開後下入麵條煮麵，麵條煮熟後撈出裝碗，澆上兩勺西紅柿滷汁就可以吃了。

　　1、主要用料有面條、西紅柿、雞蛋，配以輔料蒜薹、黃瓜、油、鹽、蔥、姜、味精、香油等。

　　2、西紅柿切快，黃瓜切片，預備香菜末，蔥末。

　　3、爆鍋，鍋內當油，當蔥花爆鍋，放西紅柿翻炒，放佐料，放入三碗水燒開。

　　4、水燒開後，放入黃瓜片，麵條，煮開鍋，放入香菜末，蔥末，雞精，就完成了。

　　1、食材;麵條300克、扇貝肉100克、芸豆適量、韭菜適量、土豆適量、豬肉丁適量、味鮮醬油少許、鹽少許。

　　2、炒鍋放油燒熱，放幾粒花椒，先放肉丁煸炒。

　　3、再放上雲豆丁土豆丁煸炒至變色。

　　4、倒上點鮮味醬油，翻炒入味。

　　5、放上水加到需要的量放上少許的鹽。

　　6、鍋開後煮幾分鐘，鍋內的菜熟了放上扇貝肉。

　　7、扇貝入鍋後滾個開既熟，再淋上一個打散的雞蛋。

　　8、放上適量的韭菜提鮮出鍋。

　　9、盛到容器裡最後放上幾滴香油。

　　10、鍋燒開水下麵條煮熟。

　　11、撈出過一下涼開水。

　　12、撈出盛在碗內澆上滷湯，一碗香噴噴的海鮮打滷麵就成了。